黑猫拉面@Sydney | 大口“吸溜吸溜”才过瘾的治愈系食物,还有悉尼小众拉面店大盘点!

前几天还一秒入秋的节奏,转眼又嗖嗖的热起来,但无论天气怎样变化,我们的胃总需要一碗暖暖的汤水,拉面就是这样疗愈的存在,一个人吃不会觉得孤单,两个人吃会拉近彼此之间的距离,所以在迷茫今天吃什么的你,就去“吸溜“一碗日式拉面如何? 撰文:Queenie 摄影/编辑:Dorothy Chen 黑猫拉面图文版权©YNP文案工作室 部分图片来源网络 Kuroneko在日语中是黑猫的意思,看到店名的小编还觉得奇怪,大部分人应该对黑猫都没什么好印象吧,但其实在日本,黑猫从很早之前开始就是作为是福猫,象征着大吉大利。 尤其在日本明治维新之前,因为黑猫“夜晚也能看得见东西”,所以黑猫作为“福猫”象征着避邪、幸运、商业繁荣,而黑色的招财猫也意味着驱邪去灾。这也可以解释为什么收银台旁放着一只萌萌哒黑色招财猫啦。 正如店名的选择一样,店里的布置也极具日本文化气息,墙纸上淋漓的日本艺术绘画,天棚上吊坠着的白色灯笼,都让人倍感宁静,入门的左手侧就是半开放的厨房啦,每一碗热气腾腾的拉面都是从那里端出来的,氤氲着幸福的味道。 ? Tonkotsu Ramen 要想试出一家拉面的好坏,小编通常都会选择经典的豚骨拉面,最基本的也是最难的。而日式拉面与中式拉面最大的不同就在于,中式拉面在于一个“拉”字。 抻面师傅的技术,往往决定了拉面最终入口的软硬宽细;而日式拉面大多是机器面,在面上能做的花样不多,这时拉面的汤可以说是拉面之魂了(那些业务用勾兑型就啥都别说了)。 不同的汤底原料熬煮时间长短甚至加水量都会影响最终风味的呈现。所谓吃面先喝汤说的就是日本拉面了。 一勺汤滑入喉咙,小编立马冒出了星星眼,猪骨长时间熬煮出来的精华尽在这一口了,浓郁中带着一丝鲜甜,十分的creamy,不愧是超过了14个小时不断火做出来的一碗汤,其中复杂的醇厚滋味真是无法用文字详尽的描述。 搭配的猪颈叉烧足有一个手掌心大,肥瘦配比得当,味道很porky,充满土澳特色(相信土澳的小伙伴们一定能get小编的意思)。 在肚子咕噜咕噜的催促下,迫不及待的挑起一大口面送入口中,爽滑的细直面吸足了汤汁,本以为会是平淡无奇的面身滋味一下子丰富了起来,就国人的口感而言,这家店的拉面吃起来稍稍有一些硬,但是这就是日本人喜欢的拉面口感,所以这反而更显这家拉面店的地道。 没想到,来自日本的美味竟能通过这一碗拉面传递到地球这一端的悉尼。 ? …