面朝Bondi大海吃日料 | 不吹不踩这家“20年屹立不倒,谷歌评分4.3”的日本餐厅!

Bondi海滩作为悉尼最知名的景点之一,不仅吸引了众多来打卡的游客,也有不少久住悉尼的人会定期在海边徒步或只是躺在沙滩上放空一整天。 但是在这么一个热门的景点中,大部分餐馆都人山人海,想要找一个舒适而安静的地方却很少。坐落在海边,Raw Bar 作为一家在google上评分不算低也不优秀,拿了个4.3 的日料店,就这么吸引了小编的注意。 Raw bar 的地址并不难找,就在沙滩的正对面,Campbell Parade的主街拐角。远远地就能看到RAW这三个大字印在拐角墙上,这便是到目的地了。 餐馆的设计以木质简约为主,吧台外一排高脚凳排开,可以和调酒师面对面交流,或者只是独自小酌一杯。在白天,室内的采光明亮通透,所有窗户都打开后,餐厅便成了半开放式。 所有桌椅都面朝大海,并且有七八张桌子设在外围的露天台上,可以看到银白的沙滩和碧绿的海浪就在眼前,时不时有夹着冲浪板的运动爱好者从路边经过,景色可以说是十分完美了。 比起Ins上的网红店,Raw Bar 更偏向一家吸引回头客的小众餐馆。虽然是工作日,上座率依然可观,而且不少客人都是餐馆经理的熟人,专门驱车前来。 经理向我们介绍到,这是一家有着超过二十年经营历史的老店,虽然专攻日料,员工从经理到厨师却都是澳洲本地人。听到这里,小编不禁暗暗好奇,期待着这家东西合璧的日料店能带来怎样的惊喜。 撰文:桑桑 摄影/编辑:Dorothy Chen 图文版权©YNP文案工作室 Tataki在日本是一种从江户时代留传至今的料理古法,用稻草或是炭火将鱼肉的表皮烤熟,里面还是生的状态,再用刀片把酱汁轻拍进鱼身进行调味。这样一来,去除了海鱼的腥味却保留了内部鲜嫩的口感,并且酱汁也渗透到了鱼肉中。 …

Crows Nest篇(第六集)下北岸金主都爱去的带包厢摩登日料

Crows Nest虽然是日本料理餐厅的云集之地,但是大部分走小手工作坊路线,唯有这间开业十年,座落pacific highway拐角处的WAQU霸气侧漏, 门面非常宏伟高大,非营业时间大门紧闭,垂帘遮窗,透露着一股浓浓的神秘感。但其实它名声在外,周边地区无人不晓。   虽然预定了,但是实际去到发现人烟稀少,气氛非常宁静,空间非常宽敞,有适合单人的吧台,也有适合情侣约会的圆桌,更有商业密会的包厢,褐黑色基调的装修,加上橙黄的吊灯,更凸显着一种帝王的霸气感,就连服务员都骨子里透露着傲气,那种消费少了还不好意思走掉的歉疚感油然而生。 这间摩登日本料理,把西式的摆盘和烹饪之道融入日料当中,主菜等候时间需要超过45分钟以上,所以赶时间的人还是点点tapas,也能吃出满满的饱足感。 Fruitalicious Tea 这一份妖娆通透的杂锦果味冰茶,橙红透亮,一上来就特别吸睛,尤其在金黄的灯光照耀下,茶面上浮着,如红宝石般艳丽的山楂干味道清凉可口,舌尖畅游其中,便可瞬间口吐果香,整个人都被香醉了。 TRUFFLE POTATO CROQUETTE   炸土豆松露球陪芹菜芥末汁,同样是生在土里的,土豆和松露之间的距离隔着十几颗冥王星啊!把它们俩摆在一起也真是讽刺,但是却出奇的和谐,所以这道菜就是王子与灰姑娘般甜蜜爱情的口感。 土豆泥被搅拌得异常细腻软绵,松露被磨的细碎无比,但是却在土豆爱的包围中显得更加耀眼。他们缠绵的结合之下被极薄脆的面粉包裹,难舍难离。芹菜芥末汁已经没有那股辛辣的刺激感,反而留着一股蔬香味甜。 POPCORN KING PRAWN 这道爆米花炸虾,透露着浓浓的梦龙脆皮雪糕的感觉,外面的花生米香脆可口,虾肉被紧紧得包裹在其中,肉的弹性伴随着鲜甜之味更加凸显。 …

2013年GoodFood评级3星的Sushi Yachiyo

Younick Planet 免费试吃员继续招募中!之前的几次试吃活动都让博主结识很多食中高手,如果你也想展示一下你的食评能力,请到平台留下微信联系方式,等待博主的邀约!欢迎来战! 这几年各种选美的标准越来越倾向心灵美才是真的美,就像悉尼很多有名的餐厅注重食物多过装修,博主今天要介绍的这间日料店就做到了把日本街边小店那种狭小整洁,却又温馨舒适的就餐氛围给完美展现的sushi yachiyo。 这间小店位置真是不起眼,就是那种藏在山背后的隐蔽感觉,门口只挂着一面蓝色的半门高的帘子,若隐若现之间,看到屋内暖黄的灯光照着屋里满满当当背靠背坐着的食客,觥筹交错,大家似乎都已经过于沉浸美食的熏陶当中了。 整间店只有十张台子,博主被分配坐在吧台边,对面墙上写着是日特价餐牌,上面摆着它们家home made的特质酱料。 里面的开放式厨房,厨师们捏着寿司,握着手卷,摆着新鲜切的生鱼片,光是看着就让博主这个日料控有种想要打晕厨师明抢的冲动。 点菜之时,老板会端出每日新鲜打捞的限量鱼种,供食客挑选,几乎都是用天妇罗和煎煮的方式烹调,博主一直觉得那样过于掩盖了鱼的原汁原味,所以没有挑选。 上菜之前先选配酒,老板亲自推荐了三款米酒,博主最后选择了这一款,因为米的甜酒酿味儿特别浓郁,口感不会过辣,40度的酒精乍喝之下并无大碍,可是到了夜班之时多少有些上头的晕眩感,也许真是博主不胜酒力吧。 作为Good Food2013年评选出的三星的日本餐,它们家的特色没有博主想象中明显,唯一令人最印象深刻的就是那Toro。 Toro是鱼腩的部分,也叫fish belly,在日本人饮食中所指的toro一般是吞拿鱼的鱼腩,它们家将toro作为寿司入菜,火喷到微熟之后即可食用。但是后来石首鱼和三文鱼toro也渐渐入了大众日料的菜单。 1 Sushi Toro 遗憾的是当日小店的吞拿鱼toro卖光,博主只尝了三文鱼和石首鱼,果然是入口即化,舌头稍微一含,软滑的鱼肉就在嘴里绵延开来,相比之下,那焖熟的米饭的软度都逊色不少。 2 …

焖在锅里油亮油亮的鳗鱼饭探访这间单身狗吃饭不尴尬,销售请客户吃饭高上大的YAYOI!

younick planet 免费试吃员继续招募中!之前的几次试吃活动都让博主结识很多食中高手,如果你也想展示一下你的食评能力,请到平台留下微信联系方式,等待博主的邀约!欢迎来战! The Galleries最近是要大发的感觉,突然好多店铺进驻,是准备和Chatswood火车站商业中心撕逼吗?新开的这间日料,让本来竞争激烈的悉尼市中心日餐店又多了一位强劲对手! 其实YAYOI对于爱吃日料的悉尼人来说不陌生,因为他们早在靠近环形码头那边的bridge街就有一间店铺了,只是前两天开始闭门歇业,要到九月初才会重开。 说回这间The Galleries的分店,整体落地玻璃窗和木头搭配设计的室内装修让人觉得满满的和风迎面吹来,而现代化的点餐设备和单,双,四人桌的多样化设计又充满了贴心感,只要对着面前的屏幕点单,就可以完成一系列的就餐动作。 虽然这种点餐技术在悉尼也不是什么新鲜事,但是特意为独自出来吃饭的人设计的餐桌就完美地化解了单身狗自己吃饭的尴尬,给人更加私密的安全空间。如果是聚餐形式,这里作为中午在ct带客户吃饭的地方,也是一个让人感觉生意会谈成的地方。 他们家虽然做便当,但是感觉走的是高贵便当路线,用料不是三文鱼就是和牛,所以价格自然不菲。 作为一盘三文鱼沙拉来说,烹调方面看似是没有什么技术含量的,除了鱼肉够新鲜,蔬菜够脆爽,就是看酱汁了。它们家调的酱汁比较酸,偏西式口味的感觉,但是整体来说很开胃,而材料的新鲜度也达到标准了! 这一盘?看起来逼格很高的鳗鱼饭两吃,上来的时候跟皇帝登基似的,身旁跟着杂七杂八的一大堆东西,可惜能吃的没有几样。最高的保温壶里面装着汤水。 一吃是,用勺子将遇上了鳗鱼和鳗鱼汁之后的白亮亮米饭单独盛到碗里,感觉就像找到终身伴侣的完美口感,鳗鱼肉的黏腻碰上米粒的软糯,好吃到让人不舍下咽。 二吃就是,你还可以将壶里面的汤水倒进饭里,一秒钟变汤泡饭。鳗鱼汁让汤味变浓,一口喝进嘴里暖暖的,顿时成全了吃货的饱足感和幸福感。 服务员和博主说盛放鳗鱼饭这个锅叫cama,可以直接把生米放下去,锅底部加火就可以煮成熟饭了。厚厚的木盖掩住了饭香,完美的保留了米粒的润度,也奠定了变身汤泡饭时和汤汁的无违和感。 吃日料没有一道抹茶雪糕作为结尾就总觉得欠缺了点什么,它们家的绿茶雪糕口感非常分明。抹茶的茶苦,雪糕奶味的浓甜都十分到位。用勺子挖开,那雪糕间隙的纹路和勺子一压之后的整体受力都非常均匀,一尝就知道不是那种冻了很久的没了“精气神”的死硬雪糕。 再给你看看网友们拍的最贵的豪华便当,烤鱼便当以及味增猪肉给大家点菜的时候作为参考。 服务:4颗星 环境:3.5颗星 味道:4颗星 …