2013年GoodFood评级3星的Sushi Yachiyo

Younick Planet 免费试吃员继续招募中!之前的几次试吃活动都让博主结识很多食中高手,如果你也想展示一下你的食评能力,请到平台留下微信联系方式,等待博主的邀约!欢迎来战! 这几年各种选美的标准越来越倾向心灵美才是真的美,就像悉尼很多有名的餐厅注重食物多过装修,博主今天要介绍的这间日料店就做到了把日本街边小店那种狭小整洁,却又温馨舒适的就餐氛围给完美展现的sushi yachiyo。 这间小店位置真是不起眼,就是那种藏在山背后的隐蔽感觉,门口只挂着一面蓝色的半门高的帘子,若隐若现之间,看到屋内暖黄的灯光照着屋里满满当当背靠背坐着的食客,觥筹交错,大家似乎都已经过于沉浸美食的熏陶当中了。 整间店只有十张台子,博主被分配坐在吧台边,对面墙上写着是日特价餐牌,上面摆着它们家home made的特质酱料。 里面的开放式厨房,厨师们捏着寿司,握着手卷,摆着新鲜切的生鱼片,光是看着就让博主这个日料控有种想要打晕厨师明抢的冲动。 点菜之时,老板会端出每日新鲜打捞的限量鱼种,供食客挑选,几乎都是用天妇罗和煎煮的方式烹调,博主一直觉得那样过于掩盖了鱼的原汁原味,所以没有挑选。 上菜之前先选配酒,老板亲自推荐了三款米酒,博主最后选择了这一款,因为米的甜酒酿味儿特别浓郁,口感不会过辣,40度的酒精乍喝之下并无大碍,可是到了夜班之时多少有些上头的晕眩感,也许真是博主不胜酒力吧。 作为Good Food2013年评选出的三星的日本餐,它们家的特色没有博主想象中明显,唯一令人最印象深刻的就是那Toro。 Toro是鱼腩的部分,也叫fish belly,在日本人饮食中所指的toro一般是吞拿鱼的鱼腩,它们家将toro作为寿司入菜,火喷到微熟之后即可食用。但是后来石首鱼和三文鱼toro也渐渐入了大众日料的菜单。 1 Sushi Toro 遗憾的是当日小店的吞拿鱼toro卖光,博主只尝了三文鱼和石首鱼,果然是入口即化,舌头稍微一含,软滑的鱼肉就在嘴里绵延开来,相比之下,那焖熟的米饭的软度都逊色不少。 2 …