被誉为悉尼最正宗的日式“铁板烧”和“荞麦面”餐厅

Jugemu & Shimbashi这个名字这么长,偏偏就是店主故意为之,因为这是日本的传统,日本的食肆十分注重专业,术业有专攻,美食也如是,店名越开门见山,则越能体现一家之长。 整间店沿袭日本饰物为主的日料店装修风格,但是黑红的色泽搭配倒也多了几分西方餐厅的现代感。 悉尼的这间铁板烧荞麦面店就是因为传承了日本饮食文化这个传统而日日客似云来。整间店铺分为两边,一半是热闹,装修现代的日式铁板烧;另一半是私密的榻榻米餐桌专门吃面还有其他一些日食,但是两边的食物是互通的,菜单上皆可点选。 在铁板烧这一边,最出名的就是大板烧还有烤牛舌,可以说是每个食客必点的菜,配上日式的清酒,坐上一个晚上,真是快活不知时日过。 这种咖啡拉花般充满艺术感的大板烧真是卖相诱人,至于味道嘛,还是大家自己去尝试吧,必有惊喜! 牛舌也是非常软嫩,铁板之下,肉的弹性完全变为嫩性,而且切的厚度也令舌头这个部分肉感十足,调味甜咸适中,让人欲罢不能。 它们家最出名的就是荞麦面了,有冷热两种吃法,冷的就是将面放在竹笺上,但是面与面之间丝毫不会粘在一块,用筷子夹起来泡在热汤里面吃,每一条都非常爽滑。 吃完冷面,服务员会端上一碗面汤让客人和着吃面剩下的酱油汤一起吃,说是能够美容养颜,对皮肤很好。 热面就是端上来已经在汤里,碗不大,看着分量很精致,果然走的日式的风格,总之不是让你吃饱的就对了,推荐大家尝尝这道鸭肉荞麦面。 吃不饱就是肯定了,所以再推荐大家一些小食。 这一款荞麦面炸薯条,菜色非常新颖,但是味道有点淡,原本爽滑的面条被炸的干干脆脆的,令博主想起小时候的干脆面的味道。 非常推荐这道冰冰爽爽的玉子烧,蛋饼被整齐的层层叠叠,本身带着甜味,浇上日式酱油后就变的极其开胃。 他们家的寿司系列也值得尝试,这道双面三文鱼寿司真是满足了所有三文鱼爱好者的胃,上面鱼腩肉软软滑滑,中间包着鱼生,整个寿司个头不小但是鱼与饭之间黏着力极强,可见寿司师傅的功力! 以上部分图片来源网络 Tips 食物:4颗星 价格:人均45刀 环境:3.5颗星 …

绝对不让你好好吃饭的11道course日式铁板烧Teppanyaki

首语: 悉尼的铁板烧店也为数不少,不知是否铁板烧店一向如此,博主这次带美食评论员来带这间餐厅试吃,可算是经历了人生当中最“心惊胆战”的一顿饭。这间位于Darlinghurst的铁板烧店,门面装修非常让人无语,头一次见到,有人可以把日式餐厅招牌装修成越南河粉店的style。 店面不大,就两张铁板烧大桌子,倒是可以营造一种生人熟人,其乐融融的就餐氛围。 厨师还蛮注重食客的feedback,吃完都会让食客写个评价啥的,但是这种如微信公众平台可选评论内容公布的招贴方式,也只能让这些纸条成为装饰物了。 味增汤和沙拉为前菜先上。 然后大厨出场开始玩铁板,先煎个鱼,确实煎出来的鱼肉更加嫩弹。 然后炒个鱿鱼块儿。 别人相机里的虾是?那样的,我们吃到的是?那样的。 对着情侣,把虾煎成桃心形状。 去掉虾壳之后,露出肥厚的虾肉。 把虾头排得跟断头台枪毙一样,还在后面用火喷喷三文鱼,完美演绎“杀鸡儆猴”的海鲜版“杀鱼儆虾”。 鱼肉烧熏好之后,用沙拉酱写个HAPPY,铁板烧师傅真是有一颗甜点师傅的少女心啊。 接下来是饱肚子的鸡胸肉,第一次看到照烧鸡肉是如何完成的~ 鸡肉烧完之后就开始煎牛肉,大家一致认为牛肉非常嫩,但是除了嫩以外就没有其他的优点,调味也不够足。 炒包菜的时候,厨师又开始玩了爱心了,估计是个缺爱的孩子,把菜弄成桃心的样子,铁板铲子往里一插,按压手柄,然后菜堆上下浮动,就说这个是“心跳的声音”,这才是名副其实的“玩的就是心跳!”。 最后的主菜就是蛋炒饭,蛋饭分离来炒,第一步已错失了“饭中有蛋,蛋中有饭”的炒饭精髓!味道一般已是预料之中,只是吃之前还有接受一翻“训练”。 厨师向每个人轮流抛几个碗,最后一个还是装了炒饭的碗,把旁边的西人客人给乐得不行,但是却把我们的美食鉴定员们给吓坏了! 女生玩的时候有种被炸弹空袭的感觉。厨师越抛越快,就见碗哐哐落地,幸好大家都没有把米饭洒出来,总算是对的起农民伯伯们~ 最后是甜品雪糕,大家总算是平安得吃完一顿饭了!来看看他们的饭后鉴定语吧! 一号美食鉴定员:JOEL同志 …