悉尼新开的暖心日本拉面店!人气超旺!奶白浓稠丝滑的筒骨汤,冬天太治愈~

冬天也许会迟到,但绝不会缺席。现在的悉尼也已然是入冬季节,床上已经换置了更厚的棉被,身体也习惯了日渐寒冷的空气,但是胃,相比其他感官,总是更加傲娇,常常不安分的提醒我它需要被温暖被关怀,这时,我便知道,它在思念一种食物,一种热气腾腾的comfort food,日式拉面。 日式拉面这种在日本街头巷尾都随处可见的食物,最早关于它这种面类的记载是中国明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待藩主(大概类似于一个大地方官)的,所以这个日式国民美食还与我们的大天朝颇有渊源呢,是不是奇怪的知识点又增加了。 悉尼的各种拉面馆着实不少,但我们今天要探的店,估计即便爱吃如你也肯定没吃过,因为今年6月中旬才刚刚开业的它,实实在在是这一众店里的萌新。YNP趁着第一波疫情结束时特意去尝了尝鲜! 店是新店,但拉面师傅可是悉尼拉面界的老人了,作为head chef的Suzuki曾在Manpuku和Ichibandori任职,也可以说是有经验任性,他的拉面新店选在COVID-19情况刚刚好转的那时候开业,也算是迎难而上,为低迷的澳洲餐饮业注入一丝新鲜血液。 虽然疫情的阴影比寒冷更可怕,但是在一个不算太冷的夜晚,店的受欢迎程度却是出乎小编意料的。 也不知道是大家疫情期间憋的太久,还是悉尼真的有太多拉面狂魔/日料控,工作日的晚上基本满座,所以如果你想来这里一探究竟的话,一定记得去官网订位,否则真的会白跑一趟。 店里装修风格不似平常拉面馆的家庭温馨风,整个餐厅的光线都比较昏暗,饭堂里两个醒目的印着日文的大粗柱既充当了本店少有的装饰物,又承担了酒柜职能,粗犷不羁,有点工厂风的意思。 店里面积不大,大部分都是吧台或者单人桌的座位,但如果是一个大家庭想要一起来吃个晚餐也是没有问题的,店里还设置了目测可以容纳8人以上的丝绒大卡座,这个极大与极小的座位布置也是有点迷了。 餐厅厨房是全开放式的,食客可以完全看到后厨师傅是如何制作一份份美味的。 而小编则阴差阳错的被分到了离厨房最近的吧台座,直接晋升VVVIP,近距离观赏厨师们的花式厨艺秀,熬汤、煮面、煎饺、切叉烧,也不知道一直被小编盯着的厨师们会不会有压力,小编只是食物在哪目光就落在哪里了而已。 Ramen–Tonkotsu Shoyu 店里目前只有四种拉面,但是拉面种类在精不在多,有一种能打的汤底对于一家主打拉面的日式餐厅来说就足够在一个城市站稳脚跟了。而豚骨拉面永远是小编来到一家新拉面馆的首选,因为猪骨汤可是一个拉面师傅的招牌呀。 这碗豚骨酱油拉面可以用惊艳来形容,汤头颜色看起来就十分浓郁,而入口的厚度和奶油质感不会骗人,没有熬到一定的时间可不会如此的有滋有味,即使是平平无奇的白面泡在这样一碗有态度的汤里都会迸发出意想不到的美味。 汤头无可挑剔,而配菜也丝毫不会逊色,腌过的笋有一丝微甜,溏心蛋则柔软香糯得刚好,叉烧更加让人满足,肥肉基本只在外围一周,配比刚好,不多一丝油腻不少一分软烂。 有人说拉面是日本人的第二生命,面对着这样一碗充满了灵魂的豚骨拉面,小编觉得这句话真的是太到位了! Ramen—Shoyu 这份拉面的broth看起来就比上一碗清冽了许多,在菜单上也是用‘Chintan’来形容的,是不是读起来很像汉语的‘清汤‘,好奇问了店员才知道,餐厅的另一位合伙人是广东人,所以读起来才格外像汉语。 …

蓝蟹豆乳火锅,厚切刺身拼盘,9刀鳗鱼饭,悉尼这家日餐还有点好吃~

是不是最近没有在YNP看到日料的身影了?在平和的氛围中享用着可供观赏的一道道日料,可以说是大多日本餐厅的标配了,百分之百喜爱日料的你,有多少是享受吃日料时的环境呢 ~ 今天我们要介绍的日料餐厅,盈耳歌曲的雅致环境还是蛮招人喜欢的,有兴趣的一定要接下去看哦! 餐厅坐落在悉尼的郊区,有点偏远,并被住民区的House们所包围着。在昏暗的夜光里,红色的牌子,与二层外挂着的两个纸灯,也算得上是作为日本店的门牌了。户外的环境和周围反差很大,没有特别抢眼,但内部却满是惊喜~ 撰文:Natiya Zhang 摄影/编辑:Dorothy Chen 文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS 原创版权所有,抄袭必究! 走进店内,随着楼梯步入二楼,整个店里透露着满满,带有中性暖色的混搭日式风,日式中还夹杂着随处可见的一盆盆绿色园林盆栽。   虽然有着各式各样的摆件,但却算不上琳琅满目,保留了传统日式的简约。 一个木质的挂钟摆放在了最里面,右手边的两幅墙体画,被墙上储物隔层的各式各样的日本清酒瓶所环绕,有一种怡情随性的雅致感。 餐厅整体空间很大,可以看出店内进行了非常巧妙的灯光设计,除去带有工业风的几个大吊灯之外,各式各样的壁灯的灯光相互映衬着,层次感十足,与室外形成了一种反差。 一排倒挂的高脚杯又将吧台反射的透亮。视线跟随吧台旁的创建出来的小跃层来到位于外部的阳台酒吧,也算是作为餐厅的小心机。 酒吧的设立在无形之中将日料提升到了更高级的美食体验。如果身处阳台还会有一种闲庭漫步的感受,看来这个餐厅真的是怡情悦性的好场所~~~   不管是员工聚餐还是家庭聚会,餐厅还设立了可容纳8人的独立包厢,这个caring service真的是要点个赞! …

探店测评Zetland的日式和牛烧烤店Taisho Wagyu Japanese BBQ

前两天博主去zetland的一家和牛日料店taisho探店,这家店主打是和牛肉烧烤和一些日料菜品,由于我是买的团购优惠,原价98刀的两人套餐,6折出售,58刀可以吃。 套餐包含了,sashimi沙拉,3种9+和牛,五花肉,各种蔬菜,2只虾,2只生活,2份米饭,2碗味增汤。看着很多很合算对不对?结果去到你会体会“打折的价格真的也只能买到打折的体验”了。 这家店门面装修什么都很大气日系风,用的烧烤炉应该是像煤气灶那种,非常方便干净,不需要老换盘子,也不会需要有吸烟的烟囱,点餐是每桌的ipad屏幕自选,总之硬件配备上确实是不错的。 但是在服务方面硬伤就特别多了,首先一进店坐下来,你不和服务员说,他是不会主动给你水的,然后上面的套餐一次性全部端上来,你就会发现,看起来很多的清单,其实真心没多少。 米饭和味增汤就是用来撑肚子的,再说了,谁吃烤肉会点米饭啊?然后吃完你觉得自己只是吃了一肚子的蔬菜和米饭,一点幸福感都没有。 食物上的硬伤也是不少,明明是双人的餐,除了和牛肉份量还过得去,其他很多东西都给单数,尤其是蔬菜部分,比如杏鲍菇,茄子片等等,双数的就大小特别不均,这是存心挑起人民内部矛盾吗? 幸好之中的幸好是很牛肉真心不错应该是货真价实的9+和牛,雪花细腻,油脂饱满,烤完之后入口弹嫩,配上店家提供的日式酱汁确实诱人,但是说真的,卖和牛的地方悉尼真心不少,竞争那么大,如果只有和牛好吃这一个优点的话,估计商家很难生存下去。 然后要吐槽一下这个sashimi沙拉,虽然知道sashimi并不是便宜的菜品,但是这个套餐沙拉真是太不走心了,一上桌,我以为自己在吃飞机餐,沙拉叶子上随意拍了几片像是边角料一般的生鱼片,切得一点诚意也没有,量也如图所示就只有飘在上面的四片,真是一根手指都数过来了。 然后是五花肉,更是体现了商家的低情商。大家都知道五花肉油脂特别多,在烧烤时候很容易引起大火苗,结果店家把五花肉切成细细长长一条(店里不供应剪刀的,不是韩式烤肉)。 量少我也就忍了,结果烤起来的时候,那火苗此起彼伏,我一瞬间以为烤肉盘里将会有火龙飞天了。反正薄薄长长四片五花肉,吃的我是心惊胆战手忙脚乱。 最后这个套餐实在是吃不饱,毕竟两只虾和两个生蚝真的就是塞牙缝的事情。我还点多了一盘寿司拼盘,就7个寿司18.8,味道也一般,性价比很低,最最郁闷的是点完大概过了1个多小时才上桌,我估计厨师应该真是去为我抓鱼了吧,嗯,所以我还得感恩啰。 总之吧,性价比来说,这家店真心不会令人想回购,加上服务特别不走心,叫着大将的名字,做得是小兵式的生意,如果不从多方面细节进行改变,那么被激烈竞争的商圈淘汰是迟早的事。 Taisho Wagyu Japanese BBQ 服务:2星 环境:4星 味道:3星 价格:人均正常50刀 …

悉尼这家日料店,我只推荐你星期二去吃!

YNP这次给大家介绍的内容是Manly美食的预留篇,至于为什么要分开写呢,是因为这两家店真的蛮值得详细介绍的!那么请大家再次跟紧YNP 的Manly小分队的步伐,带大家开启第二次说走就走的“Manly美食特别篇”! 先介绍只推荐周二去的第一家。 为什么?因为性价比太高了——买一赠一太豪爽!这家店装修风格诡异,有种突如其来的新鲜感,刺激舌尖的美味与视觉享受的体验同时袭来,快跟我一起去探店! 撰文:Nichole Yang 摄影/编辑:Dorothy Chen 文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS 原创版权所有 环境 the place 比起说Daniel san是一家日料餐厅,其实它更像是一家美式现代风格的dinning。正如预料一样的是,餐厅的一面都是对街敞开的玻璃门,那种直面而来的通透感,在这美景之下饱餐一顿是真惬意! 这家店以吧台形式出售食物与饮品,当然餐厅内的服务人员也可以走过来帮你点单的。主就餐区是整齐统一的深色系,一种重金属装修风格与日式风格融合一体的呈现,传统中透露着张狂。 店内还有一些带有日式元素的装饰壁画和一些充满现代感的人物海报以及励志标语,尤其是关于头发那面,有种莫名想笑的丧感。而另一面墙则是硕大的骷髅头,营造庞克感,视觉冲突效果非常成功,让食客印象深刻。 在餐厅深处,充满童年回忆的老虎机,和摆着电吉他架子鼓等乐器的一处“摇滚小舞台”。坐在餐厅中感受当下氛围,这一处处“视觉刺激”颠覆了我们对往常日式餐厅先入为主的看法。   对于第一印象中规中矩的这家 …

Circular quay这家高大上的日料餐厅,原价$143的两人定食现价$69卖,爱拣便宜的我替你去试了试。。。

持续了一周阴雨天的悉尼显得毫无生气,在悉尼的小伙伴你们还好吗?小编上周冒着被大雨侵袭的“生命危险”去探了一家高大上的店。   是因为垂涎已久的日式定食,团购之后直接半价!半价啊!对吃货们来说简直是天上掉馅饼!整个人都嗨了!为顺应上天安排的“白日梦一般”的体验,小编高高兴兴的带上小相机就去了~ 这家Tokyo laundry,是躲在circular quay station 后面的Gateway building里面。印象中,日料餐厅走的都是那种很严肃拘谨的路线,直到走进这家,完全颠覆了我对日餐厅一如既往的刻板印象… 走进餐厅,迎面而来是当下趋势正劲的“极简形式”装修风格。整个环境装修隐约感觉还是保留了居酒屋的一些原素,以黑白混合木色为主色调。   配上浅金色的灯光,暗紫色的内置装修和桌椅,还有白色大理石条纹与木质结合的sidebar和大型酒柜,整洁布置的餐盘刀叉,这样的融合令食客有同时体验现代风传统izakaya style的机会。 最最重要的是一排全透明的落地玻璃窗,可以看到外面绿色的草坪和街上的风景,也增加了用餐时的视觉享受。 看着对菜式品尝的不亦乐乎的客人们,在这个既严肃又高大的日式餐厅竟也能给人一种温暖又惊喜的魔力。值得一提的是餐厅内的一些艺术品,美术品。它们的存在给整个餐厅添一种文艺的氛围。 这次预定的是厨师为食客搭配的set menu,使用正时令的食材来制作最合适这个季节的日式定食,是包含了两杯酒,餐前小食,冷食刺身,前菜,主菜,沙拉,热食以及餐后甜点的固定顺序。 撰文:包子的猫 摄影/编辑:Dorothy Chen …

黑猫拉面@Sydney | 大口“吸溜吸溜”才过瘾的治愈系食物,还有悉尼小众拉面店大盘点!

前几天还一秒入秋的节奏,转眼又嗖嗖的热起来,但无论天气怎样变化,我们的胃总需要一碗暖暖的汤水,拉面就是这样疗愈的存在,一个人吃不会觉得孤单,两个人吃会拉近彼此之间的距离,所以在迷茫今天吃什么的你,就去“吸溜“一碗日式拉面如何? 撰文:Queenie 摄影/编辑:Dorothy Chen 黑猫拉面图文版权©YNP文案工作室 部分图片来源网络 Kuroneko在日语中是黑猫的意思,看到店名的小编还觉得奇怪,大部分人应该对黑猫都没什么好印象吧,但其实在日本,黑猫从很早之前开始就是作为是福猫,象征着大吉大利。 尤其在日本明治维新之前,因为黑猫“夜晚也能看得见东西”,所以黑猫作为“福猫”象征着避邪、幸运、商业繁荣,而黑色的招财猫也意味着驱邪去灾。这也可以解释为什么收银台旁放着一只萌萌哒黑色招财猫啦。 正如店名的选择一样,店里的布置也极具日本文化气息,墙纸上淋漓的日本艺术绘画,天棚上吊坠着的白色灯笼,都让人倍感宁静,入门的左手侧就是半开放的厨房啦,每一碗热气腾腾的拉面都是从那里端出来的,氤氲着幸福的味道。 ? Tonkotsu Ramen 要想试出一家拉面的好坏,小编通常都会选择经典的豚骨拉面,最基本的也是最难的。而日式拉面与中式拉面最大的不同就在于,中式拉面在于一个“拉”字。 抻面师傅的技术,往往决定了拉面最终入口的软硬宽细;而日式拉面大多是机器面,在面上能做的花样不多,这时拉面的汤可以说是拉面之魂了(那些业务用勾兑型就啥都别说了)。 不同的汤底原料熬煮时间长短甚至加水量都会影响最终风味的呈现。所谓吃面先喝汤说的就是日本拉面了。 一勺汤滑入喉咙,小编立马冒出了星星眼,猪骨长时间熬煮出来的精华尽在这一口了,浓郁中带着一丝鲜甜,十分的creamy,不愧是超过了14个小时不断火做出来的一碗汤,其中复杂的醇厚滋味真是无法用文字详尽的描述。 搭配的猪颈叉烧足有一个手掌心大,肥瘦配比得当,味道很porky,充满土澳特色(相信土澳的小伙伴们一定能get小编的意思)。 在肚子咕噜咕噜的催促下,迫不及待的挑起一大口面送入口中,爽滑的细直面吸足了汤汁,本以为会是平淡无奇的面身滋味一下子丰富了起来,就国人的口感而言,这家店的拉面吃起来稍稍有一些硬,但是这就是日本人喜欢的拉面口感,所以这反而更显这家拉面店的地道。 没想到,来自日本的美味竟能通过这一碗拉面传递到地球这一端的悉尼。 ? …