冬季火锅List4特辑,忆当年一吃难忘的“日式和牛纸火锅”开始!

南半球的冬天已渐渐向我们走来,每到冬天,火锅就变成吃货们人生的主角,早在去年就有不少粉丝留言问可不可以推荐火锅,博主今年就满足大家的愿望啦,在YNP的文章,不会出现那些炒冷饭老掉牙的情况,所以一般宣传力MAX的中式火锅店博主就在此拐过,今天的特辑由博主的想当年开始~ 01 Yukis@the Quay! 两三年前,博主曾经在好友的带领下,来到一间无论装修,景致和食物都是神级的日式餐厅,而当年吃过的那和牛纸火锅更是终身难忘!相信不少悉尼的老饕早已光顾多次了,就是位于悉尼国际船运大楼的Yukis@the Quay! 它们家的位置在international terminal的2楼,正对着悉尼海港大桥还有悉尼歌剧院。 餐厅的墙面都是落地玻璃,一到晚上那个夜景就不言而喻了! 夏天的话,坐到室外吹着海风吃着海产,有种指点江山的即视感! 它们家最出名的就是纸火锅,目前貌似在悉尼其他地方还没有纸火锅,所以是仅此一家! 纸火锅产生于1940年,原本是日本雪雁火锅的专门器皿,当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂,让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时,利用纸可吸收杂质与油腻的特性,来维持汤底的清爽,让久煮的食物保有原本的鲜美。 纸火锅特别的小,也特别容易沸腾,把所有味素的精华都凝聚在那少少的汤水中,那个分量估计就只能两个女生浅尝辄止。博主记得当年都是小心翼翼省着吃的 ,真是如珠如宝。 高档7+的雪花和牛肉,肉色新鲜通红,就跟刚在后院从牛身上片下来的一样!当然除了纸火锅,yukis家的其他食物也都是走精致高档风格~ 地址:1 Circular Quay W, The …