Café Bella Dee 粉红色班尼蛋+蓝紫色法式吐司,这家店的Brunch把颜色玩出花了~

悉尼这几天渐渐回暖,感觉春暖花开的日子近在眼前了,跟小伙伴们的约玩地点也逐渐从商场移到了海边,但热门海滩人多到像下饺子,但是今天,小编找到一片小众沙滩,那就是位于南区的Sans Souci。

Sans

Souci

Sans Souci在法语里是无忧无虑的意思。也许就是这个名字的魔力,走在Sans Souci的街上,显得格外的宁静和休闲,更别提在这里悠闲得吃着brunch聊着天了,今天探店的Cafe就位于这样一个有魅力的地方。

Café Bella Dee就是开在这里的一家街角咖啡店,远远看去,整个门面洋溢着浪漫的法式风情,绿色的地毯,头顶吊坠的花朵,墙壁上精巧的鸟笼图案,阳光适当的洒在脚边,营造出一种在法国草地上慵懒野餐的氛围。

而店主更加心机的在另一侧白墙上描绘出都市女性咖啡时光的剪影,单是路过这面墙,就会想让人坐进店里,优雅的感受时间的流淌。

店面不算很大,室内外都有座椅,室内座椅上贴心的准备了靠垫,即使冬天坐在室外,暖暖的阳光照着你,会感觉分外放松舒服。

一进门,店内自制的各种dessert便映入眼帘,整体布局不会花哨,墙上的镜子瞬间扩大店内面积,黑色的吊灯不忘提醒你已然穿梭到了法国小镇。座椅上都准备好了靠垫,即使冬天坐在室外,店里也会为你配上heater和毯子,比只会叫你喝热水的男票还贴心。

再看菜单,乍一看都是brunch的常规款,但是仔细阅读菜单下的配料小字,怎么感觉跟其他家又有些不一样,确实,每一道菜端上来似乎都盖上了隐形的Bella Dee印章,不信,您往下看。

撰文:Queenie

摄影/编辑:Dorothy Chen

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法式吐司能玩出什么花样呢,大致都是那个做法,顶多样子精致些摆盘漂亮些呗。Bella Dee的法式吐司一上来就让小编傻了眼,盘子能有多大,食材就能摆多多,这盘子的空间利用率也是没sei了。

正中间两份叠加的吐司可以说是小编吃过这么多家café见过最大的了,而且单片吐司的厚度都快两个手指粗了,那又大又甜草莓也不知道是从哪搞到的,毕竟小编来土澳之后只见过Coles里酸酸的小草莓,跟这家草莓比起来根本不是个。

蓝莓核桃等配料也是撒得毫不手软,要不是知道是正经local开的店,小编还以为店主是俺们东北老乡呢。

不单菜量粗犷,颜色搭配也是蛮妖艳得了,这个蓝灰色的冰淇淋成功的引起了小编的注意,吃起来除了甜甜的香草与坚果并没有什么其他的味道。等到冰淇淋化了,一汪蓝紫色顺着吐司边缘流下,也是Bella Dee独有的吐司瀑布了。

吐司选用高糖和高黄油配比的布里欧修,是一款地道的法式面包,制作时不允许水的加入,简直就是卡路里的罪恶源泉。

因为布里欧修本身的制作手法,所以吐司吃起来格外的松软和有弹性,蘸着冰淇淋和蓝莓酱,就是甜蜜本甜了,建议两个人share一份,这个甜度和分量一般人是hold不住的。

吃了蓝色的法式吐司,再来试试粉色的改良班尼迪克蛋,虽然班尼迪克蛋是café菜单上的常客,但是对很多主厨来说,做班尼迪克蛋其实是一份挑战。

其中的水波蛋和荷兰酱十分考验技术,尤其这荷兰酱,作为五大母酱之一,因为要不断搅拌调整浓度,极度考验耐心。

而这家荷兰酱还自带粉色buff,加入了土澳人民超爱的甜菜头汁,十分的instagram friendly,荷兰酱的质地浓稠从图片就能看出一二,像被子一样覆盖在了水波蛋上。

传统英式muffin底在这换成了sourdough,新鲜的菠菜加上烟熏三文鱼的咸意,切开水波蛋让蛋黄流下,香浓的蛋液裹上这所有的一切,因为甜菜根味道除了甜基本没什么别的味道。

所以也不用担心味道会因为粉色的酱而变得奇怪,就是班尼迪克蛋正好的味道,配菜中的三文鱼可以跟培根互换,而且价格是一样的哟,一般在别的café似乎加三文鱼价格会更贵一些呢。

吃腻了汉堡炸鱼却也不是个甜党,那就点Corn Fritters换换口味吧,跟国内日韩烤肉店的玉米饼制作方式还是挺像的,玉米饼上叠加牛油果罗勒酱,一点新鲜的西洋菜作为topping。

玉米本身是甜甜的,做成饼之后更加一份油香,一旁的烟熏三文鱼为整道菜注入些许咸意,但小编觉得厨师完全可以将玉米饼再大胆多煎炸一段时间,待玉米饼的边缘带一丝微焦的酥脆再出锅,味道会更加丰富。

而餐盘上显眼的一抹白也是大有来头,这是叫做labneh的浓缩酸奶酱,是传统的中东百搭配料。

不单蛋白质含量没话说,更是一款益生菌保健食品,对人体免疫系统和肠道健康都是有好处的。口感稍显厚重,带有酸奶的微甜和绵密,跟fritters的甜甜玉米粒很配哟。

健康早餐的好选择,Chia Pudding作为一直大热的“超级食物”奇亚籽,想必大家都曾听闻它的大名,天然omega-3脂肪酸来源,矿物元素丰富程度碾压牛奶,多种抗氧化活性成分,除了对密恐患者不太友好,几乎没有缺点。

而这家厨师对Chia Pudding的处理可以说是教科书级的了。奇亚籽刚好在弹牙软糯的最佳口感。

一层厚厚的Evia酸奶上新鲜烘烤的各种坚果,更是给一天增加了无限活力,几颗新鲜水果的点缀,自然的摆拍神器。

旁边是小熊维尼似的蜂蜜罐嘛,将蜂蜜与Chia Pudding混合,一口甜蜜涌上心头,告诉自己这一天又是甜的。店里每天都是all day breakfast哦,起再晚都不怕。

并且店里菜单是经常更换的,像小编这次本来想吃他家ins上之前po的蓝色Acai Bowl,但是这周就更换成了莓果口味。

不但是Acai Bowl,Pancake也会经常变着花样变着口味甚至换个颜色来给食客一个出其不意的惊喜。

店里的饮品跟菜式比起来倒是安分了许多,咖啡都是常规的意式,并没有什么单一产区的精品咖啡,选择少些倒也方便,冷饮也都是smoothie,milkshake等等普通操作,所以平时爱喝什么直接选就好了。

一上来就闻到了浓浓的姜黄味,暖暖的味道顺着喉咙流淌,最先刺激味蕾的是一点甜。

咽下之后,又隐隐觉得一丢辣味,奇妙的层次感,如果可以接受姜黄味道的话不妨一试,暖冬最配饮品之一。

豆奶也压不住浓缩咖啡的苦味,如果喝这个豆子的long black的话,一定酸爽无比,但是做奶咖味道就会平衡许多,相信喜欢重口咖啡的人会很满意。

Café Bella Dee靠海怡人却不会过分嬉闹,Sans Souci的平和又给这家café带来了独特的魅力,舒服舒适舒心,不如就把这里当做跟闺蜜的秘密基地,一起吹着海风分享心事分享美味。

环境:4星

服务:4.5星

口味:4星

地址:36 Tuffy Avenue, Sans Souci, Sydney, NSW

营业时间:

电话:(02) 9583 9016

人均:$27

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