Brunch不喝咖啡要喝酒►超适合离别小聚“劝君更尽一杯酒”的Bar Ume@Surry Hills

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大家还记得为YNP写过不少精彩文章的小编Lyla吗?

她在澳洲一年的working holiday算是功德圆满了,博主和她不但是工作上的好伙伴,也是生活上的好朋友,虽然万万不舍,但是也深知天下无不散之筵席。

临行之际,博主带她来到这间Bar Ume 吃一餐饯别宴。

Bar Ume

悉尼最好吃的汉堡

为什么挑这里?贪它够清静,够低调,低调到即使你就站在店门口,也无法百分百确定它开门了。

而且它家白天也卖酒,最适合向第二天一早飞机的朋友“劝君更尽一杯酒”,因为“悉出海关无故人”了。再见到故人,怎么也要十个小时以后了。

Bar Ume的老板是悉尼著名厨师Kerby Craig,两年多前曾经在Surry Hills搞过一个pop up的小摊档,结构menu上的东西45分钟就售罄了。业内人士都知道,只要他在Surry Hills开店,就肯定不会不火。

于是去年年中,他的Bar Ume终于开张,(他家在Barangarroo 也有一家分店,主营外卖)专卖日式汉堡和一些日西结合的饮食,从中午开到深夜,即使是坐落在一个很宁静的街道上,也依然客人络绎不绝。

 

店内的装修没有店外那么灰暗,长形的构造被吧台一分为二,但是座位的舒适度还是很不错的,不像有些Cafe桌子又小,凳子又硬,让人一坐下来就没了食欲。

 

右面墙上画了一支长长的樱花,让人对他的日式style一目了然,吧台的酒琳琅满目,不少日本进口的,五颜六色的,让整个环境更加充满生气。

悉尼绝对不缺burger店,Kerby Craig还这么有信心开Bar Ume是因为他有一个由一帽厨师组成的团队帮他设计菜单。

一大早如果你不像要喝的醉醺醺的,它们家一些mocktail和cocktail会是很有特色的选择,比起brunch正正常常喝杯咖啡提神来说,喝点酒调节一下情绪好像才更容易令离别情节更加难忘!

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Ooolong-hai ‍‍

如果喜欢看韩剧,你应该会发现,最近韩国特别流行将烧酒和茶放在一起喝,听说可以有意想不到的味道!

 


韩剧《戒指女王》

 

不得不说,ume家还是满有走在时尚饮食的尖端的。这一杯乌龙海(怎么念起来感觉好像飞轮海)确实让人印象深刻,充满惊喜。

 

 

里面的成分是一个shot的烧酒, 乌龙茶, 黄汤和苏打,可以感觉到淡淡的茶苦,和淡淡的烧酒甜,不会很冲,但是味道很美妙。

酒和茶互相中和口感上的突兀,而苏打的气泡感让人爽神百倍,就是一小杯分量有点少,喝不够的感觉!非常推荐这一杯酒茶!

 

若是你实在不胜酒力,次一级的选择可以选他们家homemade苏打水,味道也是很澎湃!

Strawberry and Vanilla 苏打‍‍

这一杯的分量可比酒茶大多了,名字一目了然得把成分给说明了。就是草莓味加上香草味还有苏打水,虽然各自看起来在杯子里相处融洽,但进了嘴里可就各奔东西了。

几款味道非常鲜明地涌现在味觉感知里,先是草莓淡淡的香甜味,然后是香草的独特口感,最后是苏打水的气泡冰爽感。无论你重复喝多少口,这味道涌现的顺序都是万年不变,三种味道综合在一起,非常醒神,非常澎湃!

下面终于轮到这个店的招牌,ume家的特质汉堡了,它家汉堡就几款,但是每个都让人很想点。

 

招牌Ume burger

Craig和悉尼著名的甜点师傅John Ralley 合作(这个师傅出身我们采访过的著名甜品Cafe:Textbook Patisserie)一起研发出独特的汉堡面包-Hokkaido-style牛奶面包。

侧面看到层层分明的汉堡构造,和那橙黄橙黄正微微融化的cheese,已经是内心躁动不安,感觉嘴里的唾液入泉涌一般。

 

所有汉堡的腌菜pickles,沙拉酱料都是自家研制,充满了亚洲或者日式的风味。

 

切开一看,汉堡肉饼和融化的cheese交融一块,冒着微微的香气,送到嘴里,奶味微酸的沙拉酱汁和汉堡肉软滑微咸的味道杂在一起,好像让味道跳舞,让舌尖雀跃不已。

炸鸡腿汉堡

果然是日式风格,深知亚洲人的口味,ume家的鸡肉汉堡用的是嫩滑无比亚洲人最爱的鸡腿肉,虽然鸡胸肉更健康,但是为了美味,谁还管得了那么多!

 

鸡肉虽然被炸的金黄,但是外酥里嫩,鼻子一凑近就闻到炸鸡诱人的香味。

 

切开鸡肉,丝丝分明的肉的层次,奶白中带着点嫩红,让人垂涎。

 

 

依然是特质的奶黄酱,为这道汉堡做上点睛之笔,鸡肉本身咸味很淡,但是配上奶黄的鲜香就让人非常想迫不及待直接送整个汉堡进肚。

 

最后一道是非常精彩的甜品,该说是全悉尼最好吃吗?不管你们怎么想我觉得是,全悉尼最好吃的抹茶布丁!

焦糖抹茶布丁

这道甜点好吃是好吃,就是分量太小了,几勺子就吃完了,让人抓狂啊!

为什么说它最好吃?因为博主吃过很多抹茶甜点,它们家的抹茶布丁简直苦到入心入肺啊,但是你宁愿味觉被抹茶继续这么虐者,也不愿意放下手中的勺子!

满满一小罐的抹茶布丁冒着冰仙气,上面盖着一层浅浅的焦糖浆,这绝对是完美的搭配。

多亏了焦糖的甜味柔美地包裹着抹茶布丁,才让苦味更加凸显,更加令人觉得难能可贵!

旁边一碟新鲜的蓝莓,微微的酸甜味算是用来中和甜点的腻味,但是博主我丝毫不觉得腻,请还掉蓝莓,再给我一百罐好吗?

 

挖开来可以看到抹茶细腻的横切面,透着碧绿的光泽,让人耐不住性子想一口吃个干净。

两个女生share未免有点大家都吃不够的感觉,还是豪爽一点,一人一罐吧!

 

离别总是带着淡淡的苦味

但是到了新的地方,会有新挑战,

就像这抹茶布丁一样

可能会苦甜交融,

但是却那么诱人前行

带着前一个地方甜甜的硕果,

祝我们的Lyla勇敢地继续美丽人生吧

Bar Ume

味道:4.5

环境:3.5

服务:4

人均:30刀

478 Bourke St, Surry Hills
(02) 9380 7333

Hours:
Mon to Sat 11am–11pm
Sun 11am–9pm

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