蓝蟹豆乳火锅,厚切刺身拼盘,9刀鳗鱼饭,悉尼这家日餐还有点好吃~

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是不是最近没有在YNP看到日料的身影了?在平和的氛围中享用着可供观赏的一道道日料,可以说是大多日本餐厅的标配了,百分之百喜爱日料的你,有多少是享受吃日料时的环境呢 ~

今天我们要介绍的日料餐厅,盈耳歌曲的雅致环境还是蛮招人喜欢的,有兴趣的一定要接下去看哦!

餐厅坐落在悉尼的郊区,有点偏远,并被住民区的House们所包围着。在昏暗的夜光里,红色的牌子,与二层外挂着的两个纸灯,也算得上是作为日本店的门牌了。户外的环境和周围反差很大,没有特别抢眼,但内部却满是惊喜~

撰文:Natiya Zhang

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS

原创版权所有,抄袭必究!

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走进店内,随着楼梯步入二楼,整个店里透露着满满,带有中性暖色的混搭日式风,日式中还夹杂着随处可见的一盆盆绿色园林盆栽。

 

虽然有着各式各样的摆件,但却算不上琳琅满目,保留了传统日式的简约。

一个木质的挂钟摆放在了最里面,右手边的两幅墙体画,被墙上储物隔层的各式各样的日本清酒瓶所环绕,有一种怡情随性的雅致感。

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餐厅整体空间很大,可以看出店内进行了非常巧妙的灯光设计,除去带有工业风的几个大吊灯之外,各式各样的壁灯的灯光相互映衬着,层次感十足,与室外形成了一种反差。

一排倒挂的高脚杯又将吧台反射的透亮。视线跟随吧台旁的创建出来的小跃层来到位于外部的阳台酒吧,也算是作为餐厅的小心机。

酒吧的设立在无形之中将日料提升到了更高级的美食体验。如果身处阳台还会有一种闲庭漫步的感受,看来这个餐厅真的是怡情悦性的好场所~~~

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不管是员工聚餐还是家庭聚会,餐厅还设立了可容纳8人的独立包厢,这个caring service真的是要点个赞!

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小编刚刚坐下,刚想要对menu进行一番研究时,又发现了桌旁的小型玻璃鱼池,真的惊喜不断啊~不过好的环境是成功探店的开始,最终的关注还是要放到吃上。

这家大概是以烤串为主,总共7  8页的menu烤串就占了满满3页。不过总体看下来却没什么特别,也少了甜品。

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Sashimi一上来仿佛也带来了一阵微微的海风~圆形陶瓷坐盘中,相互依偎的满满的鱼片躺在竹签上,就这个分量来看,还算对得起$45这个价格,与其展现刀工,厨师选择了厚切,凭这个将近一厘米的厚度也是觉得实在。

 

可以看出在排盘上虽是花了点时间,但是心思不大,少了ins图上摆放的那么中规中矩,开始有些随意。鱼片厚度均匀,每片夹起都拥有新鲜透彻的质感。

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由于店里没有鸡蛋的缘故,所以比原本的拼盘里少了鸡蛋。不过店家说以增加鱼的分量来弥补,拼盘中有King fish,Salmon,Tuna和scallops这四种。

Kingfish是我的试吃首选,厚厚一片一口进嘴,咀嚼中也是满满的肉感,少许芥末的加入刚好中和了大海的厚重鲜味。

King fish的肉质很鲜,具有爽滑的入口感,虽带有一丝冰爽,可冰度还是不够,少了沁人的凉爽。酱油很甜,不同于市面上卖的普通酱油。

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整盘中具有最清晰纹理的salmon,作为含有最高脂肪含量的鱼片,品尝开来肉质有奶奶的感觉,有十足的嚼力却无处可使,比起kingfish,三文鱼吃在嘴里更弹,称得上肥嫩兼具。

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肉粉粉的Tuna聚集在一起,在整盘鱼片中散发着独特的吸引力,不过tuna的味道十分浓重,即便加上酱肉和wasabi也盖不过那strong的海鲜味。

应是稍软肉质的tuna在和三文和kingfish的比较之下却更有硬度,虽有鱼肉很原本的味道,但厚重的滋味再加上不一般的厚度,真的有点腻。

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透露着满满蛋白的Scallops叠加着散发清爽的柠檬,使得鲜软的味道下多了一份柠檬的清香。scallops的肉质细腻,也很鲜软,小巧的扇形比起其他厚重的鱼片,品起来也有着独特的新鲜。

整盘sashimi虽是适当的留下了鱼片本身的鲜美,但因为摆盘冰度维持的不够,失了一分的清爽的口感,店家应该体谅到食客不可能一下子消灭完整盘鱼片而进行改良,以便让鱼肉的冰鲜度更加持久。

像之前我们探的雪茄日餐店,让鱼肉躺在冰块上的做法就很值得点赞。

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看到菜单上写着仅仅$9的鳗鱼饭,我们的主编发出了质问:真的是9刀的鳗鱼饭?怀着以为店家在开玩笑的心情,还是把它加入了我们的“购物车”~这个鳗鱼饭到底怎样,点上来品上一番不就知道。

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9刀的鳗鱼饭不是很迷你,不过也肯定是个small size了,正好捧在手心,分量不算是很坑爹。

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在rice上铺上一片鳗鱼,淋上酱油撒上葱花,加一点紫菜再来上少量白芝麻做个点缀,就连小编这种做饭盲也能说出它的步骤~是不是神还原~~

 

整块鳗鱼顶着碗的两端,还有一种在碗里伸展不开的错觉。整碗散发着鳗鱼与甜甜酱油的味道,拿起勺子一通搅拌,满怀着9刀的期待开始品尝~

鳗鱼经这样拌过之后米饭里会有很多刺,大家吃的时候一定要加倍小心,不过还是建议拌过再吃,不然干吃鳗鱼会很咸。

鳗鱼吃着有点像从超市里解冻出来的,不是特别好吃。甜酱油的味道充斥在口中,和带刺的米饭一起,看来便宜还是有便宜的原因啊。

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Beef Tougue & Enoki Beef Roll & Fillet Beef & Thin Skirt:

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烤串的牛肉用的是安格斯牛肉,有可能因为太想要宣传他家的烧烤,烤串普遍用力过猛,烤的有点过焦了,在卖相上黑乎乎的,颜值欠佳~

烤串的分量还算实惠,菲力肥肉比例相对高,一口下去肥肉的油脂,配合着外焦的表皮,口感还是挺均衡的,虽然可能还有一丝的油腻,不过倒也算可口。

横膈膜就比较多筋,肉的嫩感稍微弱一些,弹性还算保留得蛮好,入口的香浓感加上带有嚼劲,整体来说还是挺令人回味的。

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而金针菇还保留了原本的丝感,水份并没有完全被榨干,外层的肉由于过薄和过浓郁的酱汁几乎吃不到什么太强的肉味,还是靠酱汁在弥补整体味道。

最右侧的嚼劲十足的牛舌也是不油不咸,弹力十足,混着清香的柠檬汁还能带来一丝的清新。

很好的一点就是烤串都不咸,没有很浓郁的酱料味也能做到唇齿留香,很值得推荐。

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这个hotpot用的是豆乳汤,所谓的螃蟹锅也是在素菜锅的基础上加了一只海蟹。素锅中的内容满满,有白菜,金针菇,豆腐,香菇,胡萝卜等,这些食材堆积在一起,加上海蟹淋上豆乳汤,将电炉一起端了上来。

蟹用的是市面上最便宜的Blue swimmer,坐在蟹的正面还可以与蟹脸面对面,被蟹眼直勾勾的盯着,还挺有喜感。

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像打开潘多拉宝盒一样翻开蟹壳,才发现蟹身其实已经帮忙拆好,切成了四块,白白的蟹身与素材融为一体,只留下几个蟹爪在外面虚张声势。

没过多久食材就翻滚的热火朝天,原本没有多少豆乳的汤底,因为白菜煮后出水现在有一种想要往外溢的架势,试探性地在锅边不停地打转。

浓浓的豆乳的清香也随着翻滚变得愈加浓烈,不管食材有没有煮好,先来上一碗豆乳汤试探一番。

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豆乳汤很好喝,有一种奶的乳味,豆乳本身浓郁的味道也并不逊色,汤虽下肚,但余味的甘醇还在口中停留,有很自然的回甘。

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拿起一块蟹腿看里面的肉量也很是饱满,蟹肉煮的很软,肉质在清香中也不失鲜嫩细腻。

 

海味也被蟹身保护的很好,并没有消逝在豆乳的翻腾中,一口下去带有鲜味的蟹汤从蟹身中呲出,豆乳的清香加上海鲜的生味可谓是十分的可口,层次感十足。

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金针菇算的上是菜中最入味的了,白菜和豆腐都没很好的入味,几片胡萝卜有可能是因为没有被完全侵泡,吃起来还有点生硬。

 

香菇有一种自带的原生味道,即便掺杂着豆乳,也不失野味。长时间的豆乳汤在表面还会浮上一层豆皮,总的来说汤相比之下最为出色!

整个蟹锅32刀(可以另附10刀继续加汤),相比之前YNP 的火锅探店,这个价钱也是蛮实惠的~(菜单还附有火锅配料,足足21种可供添加)。

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这个熟悉的菜式难道不是洋葱炒牛肉?虽名字中有蒜片,但是却没怎么看到蒜片的身影,但在拍照的功夫,就已经被扑鼻而来的葱香勾住了味蕾。

铁板周围的牛肉还发着让人欲罢不能的嗞嗞声响,引诱着小编已经等不及拿起筷子进行品尝~

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牛肉粒倒是有一分松软,不硬但又不失嚼劲,有一种咸甜咸甜味道,像是甜miso,与烧烤的肉相比起来还真的有点相像,不过用的酱料却不一样。

洋葱虽散发着浓烈的香味,但味道却不呛人,也没有辛辣感,在咀嚼中发出清脆的响声。多汁的洋葱却仅有一小盘,有点让人意犹未尽。

本次探店竟然没有踩雷,虽没有很惊人的摆盘创意(和环境一样,走的朴实风),味道虽称不上惊艳,倒还都不错。

店内环境算的上是出色,不过想象白天的采光应该也是不错,漆黑的夜晚踏进灯火通明的店内,营造了一种豁然的惊喜~

店员服务态度还蛮中肯,选择的menu种类看起来多,但是都没有太多技术含量的菜色,比较中规中矩,但整体性价比还是能给接受(优惠贴士:EB可以打75折)。

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餐厅网站上也有不一样的Takeaway Menu,不过日餐外带估计只能吃熟食。

老规矩,探店测评不直接公开地址信息,想知道具体的地址请在公众号后台回复关键词“燃烧”查看!

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