100刀测评麻辣烫|暴走悉尼6大区7大店!你猜谁才是麻辣烫界的真正C皇?

大家还记得前段时间,国内两大麻辣烫巨头“撕X”的名场面吗?

😂😂😂简单来说,就是一位网友在「男模张亮」一条微博留言,大骂他是“黑心商家”😂😂😂:

无辜躺枪的张亮本人也摸不着头脑,愤而回复:“去吃杨国福啊。。。”瞬间占据热搜第一!

天降热搜,杨国福怎么会错过?第一时间赶到现场,谢亮哥免费帮cue之恩。

甚至有人为他们的广告语都写好了——杨国福麻辣烫,张亮都说了好。😂😂😂😂😂

大家对于张亮麻辣烫怎么翻盘忧心忡忡,看来必须要找一个叫杨国福的人代言才能一较高下了。

这场令人啼笑皆非的撕X大战结果如何无人知道,不过麻辣烫这个香饽饽,确实是谁都会想分一杯羹。就连在澳洲,这几年街头巷尾也迅速被各大麻辣烫品牌占领。

那么在悉尼,究竟哪家的麻辣烫最好吃?YNP决定帮大家一起来测评!

为了尽量做到公平公正,YNP几位编辑组团出动,探访了悉尼6个区7家店,分别根据他们的汤底、配菜、整体味道、价格、服务、设施、装修等角度来逐一测评,到底谁家是真正的c位,一起揭晓!

撰文:Rowena Pan/Cynthia Hu

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS

原创版权所有,抄袭必究!

便当麻辣烫(Fresh and Hot)

地址:Shop 5/1 Magdalene Terrace, Wolli Creek

便当麻辣烫装修给人的第一印象就是亲切温馨,宛如进入了《深夜食堂》的片场。它家的汤底一直是我回访的理由。

便当家的汤底浓香饱满,口中像是迅速含入一块自带微辣的爆浆奶糖,不辣喉,不重口,汤鲜味美,微微带辣丝毫不会破坏和谐感。

配菜的种类齐全,肉类用冰水来保鲜,蔬菜以前会用干冰机来保鲜(很遗憾我们去的时候干冰机没有启动),所以蔬菜类食材的水嫩感欠佳。

他们家的餐具很特别,是特别怀旧的小铁锅。不得不说,小铁锅比大塑料碗看起来更有食欲多了。

热腾腾的食材咕咚咚地冒着水蒸气,让人胃口大开。店家也十分细心,看到我们有三个人便准备了三双筷子。

尽管食材很入味,但也难以摆脱冷冻海鲜食品带来的腥臭味。所以小编建议,不管在哪家麻辣烫店,还是尽量避免点虾仁、贝类、鱿鱼等冷冻海鲜,稍不留神就破坏了味觉~

杨国福麻辣烫(City分店)

地址:708 George St, Haymarket NSW 2000

作为国内杨国福的铁粉,小编对他家传说“加了牛奶的汤底”可是念念不忘。

也许是去的时间不对,City这家杨国福没有想象中那么人气火热。即使电视播放着热闹的企业宣传片,也掩盖不住略显冷清的氛围。

虽然客人不多,但菜盘依旧摆的整整齐齐,制冷机也在运行,以及有十几种酱料任选。

其中一盆淡紫色的花菜吸引了我们的注意,去了这么多家也竟然没有发现一个同款。果然在配菜种类上,名店是真的走心。

5分钟后,麻辣烫就呈上来了。汤底色泽奶白,没有辣油浮在表面,落胃之后口腔还有回甘,辣度适中,而且融入了肉汁的味道。

与我感受不同的是,别的测评员认为汤底偏咸,麻辣度不足,有古怪的药材味,口感舒适度不佳。

食材方面充分熟透,彩色年糕弹牙有嚼劲,点的猪耳朵和黄喉口感脆嫩,经过高温的烫煮也没有丧失本味。

张亮麻辣烫(city店)

地址:Shop 1B&1C, 718 George St

张亮和杨国福的battle,不得不说远在地球的另一端,仍不停歇。橙色的装修风格,令环境舒适度更胜杨国福。

客人也比杨国福略多。配菜和酱料种类和杨国福类似,而且竟然有空心菜。硬生生的给麻辣烫赋予了吃火锅的仪式感。

在人多的情况下,8分钟出锅还是很值得夸奖的。同样是乳白色的汤底,但表面就漂着浓重的油花了。

味道浓郁感直戳味蕾,辣味不明显,但是麻感特别突出,喝完口渴感强烈。

食材烹饪方面,空心菜保持脆爽,辣烫里放麻花更是一绝,比油条还要入味,本以为黑暗料理的银耳,吸收了汤汁鲜甜,软脆的口感真的很惊艳!

相反菠萝腌肉口味咸香,但吃起来偏柴,特别提醒千万别放菠萝一起煮,真的太难吃了。

第1道麻辣烫(Burwood店)

地址:Shop 38 / 42 Railway Parade, Burwood Rd

这家麻辣烫对于小编来说更像是一名“网友”,大概一周三次的躺在外卖记录里,份量极其感人,价格也实惠。

店铺门口竖向挂着一面85折的广告,店里几乎没有堂食客人,氛围有点凄清。

自选食材区域的制冷机也没有开启,有些食材的表面有明显的压痕,肉卷解冻程度低,好几个粘在一起。

汤底选择比上述几家都多,可以选择骨汤、番茄、干汁麻辣拌和香锅。还有五种小食可供选择,我们决定尝尝番茄汤底和红糖糍粑。

大概5分钟麻辣烫就上桌了,浓郁的番茄清香扑面而来,喝一口汤汁,番茄的酸甜还是很醇正的。

蔬菜经过番茄汤底煮过后,显得更加甘甜美味,米线嫩滑有弹性,芋头却有点格格不入,应该是芋头本身就和麻辣烫不match吧。

红糖糍粑的卖相不错,黄豆粉和黑糖很足,就是炸皮像是受了潮,酥脆感不够到位,但整体还是不错的。

85折后,整体性价比很高,据说折扣到9月底。

周妈风味小吃

地址:275 Anzac Parade, Kingsford

周妈,以物美廉的中餐被UNSW学生亲切地称为“专属食堂”,这么有名的地方怎么能少了YNP的“点拨”呢。

门店挺大,不修边幅的乡镇食堂风装修,大堂里几只“自由飞翔”的苍蝇,透明玻璃里热气腾腾一格一格的炒菜,和前方排队点菜的“同学”,除了打菜阿姨手不抖以外,其他都几乎一模一样!

嗐!这不就是大学食堂嘛!这样的环境都能在Google上得到4.1分的评分,不禁让人好奇这食物得多好吃。

原本离周妈风味小吃不远处还有一个店铺专门卖麻辣烫,但由于疫情原因暂时关闭了,所以想吃麻辣烫直接问老板要菜单就好了。

菜单上专门有麻辣烫的一页,汤底选择单一,只有辣度,麻度可以调节,另外就是做成香锅,需要+$5。

大概10min,麻辣烫就上桌了,汤汁亮红,表面浇了油泼辣椒,看着很油腻,撇开油喝一口汤底,咸中带着鲜,鲜中带一点辣,甚至有点上头。

我们随机点了七道菜,其中白白胖胖的手工鱼丸肉质非常软糯弹齿,受到了在场的小伙伴的一致好评。

周妈家的牛肚更是吃出了家里的味道,放在浓郁的汤汁里煮的又脆又嫩。周妈是这7家测评麻辣烫里,唯一一家我们全部吃完的,但是也可能因为分量不多,所以这种不透明化点麻辣烫性价比偏低。

等餐期间,我们还打包了四份自选炒菜,三个菜不分荤素加饭只要10刀,任意纯菜中盒大小只要12刀,打菜阿姨更是慷慨得出奇。另外,店里提供免费提供绿豆汤或豆浆,还比较贴心。

小欢喜麻辣烫(Waterloo分店)

地址:shop 601/21 Tung Hop St, Waterloo

小欢喜在悉尼算是比较大型的连锁店了,在知名的几个华人区都会有它的身影,店内服务员友好亲切。

店内麻辣烫有2款汤底——酸菜汤底和原味,点了酸菜汤,视觉上还是比较诱人的,但是口感不尽人意,汤底完全没有麻味,微微辣喉,且辣得很突然,酸菜味道极淡,令人失望。

寡淡的汤底直接影响了配菜的口感,除了牛肉吃起来还蛮软弹的,其他食材嚼在口中死气沉沉,没有活跃味蕾的一丝动力。

他家还有一个比较奇怪的地方,就是“菜篮子”。装菜的是个特别宽的小篮子,虽然可以滤水减重,但给人视觉卫生感偏差。

而且根据在各个区的观察,小欢喜虽然是连锁店,但是装修风格都不尽统一,同时价格竟达A$29/kg!如此低性价比且不均衡的品控,真是无限劝退食客。

黄麻麻麻辣烫

地址:Shop1/94 Beamish St, Campsie

Campsie给人的感觉像是土味小县城,生活style感觉比较随性,在这里的黄麻麻麻辣烫就显得十分接地气。

麻辣烫食材的冰柜不仅没有运行,大部分的容器都是空的,只剩下几个裹着保鲜膜的不锈钢盆,静静地躺着少得可怜的配菜。

不过店员们给我们解释,这是因为现在客人不多,其他食材都储存起来了。

随后我们点了正常辣度的汤底,便坐了下来。弹走了一个死苍蝇后,我们拿起菜单,才发现这家业务范围还挺广泛。

不仅在做麻辣烫,还有烧烤自助,还有其他小吃,例如福鼎肉片。不过根据谷歌上的评价,大部分都是对这家吐槽的,建议还是排雷~

大概十分钟上菜。汤底漂着一片鲜亮的红油,红色的油花挂在熟透的食材上,看起来挺香,喝上一口又咸又辣,宛如超市里现买的麻辣烫锅底。

但有趣的是,这口汤底有了龙口粉丝的加入,好似吸走了大部分的油,而原本无色无味的粉丝吸足了汤底吃起来还挺过瘾。这家定价不算高,A$26/kg,价格来说还算实惠。

综合测评结果排名

综合推荐指数:

第一名:👑便当麻辣烫🌟🌟🌟🌟🌟 

第二名:张亮🌟🌟🌟🌟

第三名:杨国福🌟🌟🌟🌟

第四名:第1道🌟🌟🌟

第五名:周妈🌟🌟🌟

第六名:小欢喜🌟

第七名:黄麻麻🌟

经过我们严格打分测评,便当麻辣烫无论在环境、味道、服务方面都当之无愧得获得了TOP1,张亮和杨国福很多地方类似,但张亮舒适的环境,以0.7分的优势略赢杨国福。

当然每位食客的口味不同,我们的测评涵盖数量也不全,所以仅仅给大家一个参考,希望大家能带着包容意见的心看待此次测评。

最后不得不提的是,冠军🏆「便当麻辣烫」还有一个当之无愧的地方就是:在COVID-19这个特殊时期,只有它家执行登记最为严格!

 

其次是「第1道」和「小欢喜」执行相对严格。

相反,作为知名品牌,同时还开在City的杨国福和张亮店内的防疫码形同虚设,执行松懈,没有担起企业社会责任!黄麻麻甚至连手写登记来访客人信息都没有!

这种偷懒不仅会让食客没有安全感,更可能因为疏忽酿成大祸,砸了招牌又“折兵”。同时也提醒每一位食客,请配合用餐前的安全检查,对他人负责更要对自己负责。

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