悉尼这家新开的泰国餐厅让人对东南亚菜吃上瘾~

Paddington从来不乏设计感强的餐厅,随便推开一家的门都能惊喜于别具匠心而别有洞天的室内设计。

而这家新开的现代概念泰餐厅chubby cheeks自然也在这方面不遑多让。

 

Guru project 聚集了众多优秀设计师,而chubby cheeks作为其精心打磨的成果,充分利用了不大的店面空间,混搭了传统和现代元素,给人的印象正如典型泰式代表——多面的天使之城曼谷,鲜明而强烈的风格感扑面而来。

设计上使用了非常多“木质”的元素,而匹配于这种材质本身传达出来的原始而古老的神秘气息,斑驳的砖墙、经典的“人字纹“地面,以及相对较暗的室内光感,让人略有一种复古的穿梭之感。

而对于幽暗的用餐环境,小编内心悄咪咪的觉得有那么股”只要没人看见就是零卡路里所以请放肆的吃起来“的意思,正如店名”chubby cheeks“所传递的讯息,鼓励你开开心心放开腮帮子,吃成一个快乐的小胖子。

他家写菜单的方式很可爱,围绕chubby和cheeky两个关键词,第一个分类是cheeky bites,第二个是cheekier bites,是蛮思路清奇的喂。

整家店的精髓之处也在于此,他所打造的复古感是让人舒服的,让人在放松之时产生食欲的。比如全透明的开放式的厨房,墙上三面圆形镜子增加空间感,紧挨着用餐区的吧台,藤椅上的舒服的坐垫,微妙的平衡了东南亚古老的传统风格可能带来的距离感。

小编去的时候是午市,相比晚市菜单品种有限,但是同样的菜品,午市的价格也会实惠一些。而且如果看中某晚市菜品的话,不妨询问一下服务员小哥哥,其实很大几率中午也会提供哦,所以比较推荐的中午过来啦。

虽然新店刚开张感觉服务员人手不是很够,但是因为小店容量不算大,所以上菜速度还是比较理想的。

撰文:Janet

摄影/编辑:Dorothy Chen

图文创意@YNP文案工作室,原创版权所有

avocado, wonton sheet crackers 

这道菜卖相特别简单,但是味道内有乾坤哦~馄饨皮做成脆片的这种骚操作似乎深受东南亚菜系的青睐,然而脆片涂抹salsa酱这种墨西哥菜系经典搭配又充满了浓浓的拉丁南美气息。

Salsa酱本身以番茄为主料,而且热!量!很!低!(划重点)而混合毛豆、鳄梨之后,整个蘸料的呈现健康的绿色,口味也是预期的酸甜清新,作为开胃菜的确让人打开了胃口。

banana blossom salad with

 sweet chilli-tamarined nam jhim

上来是在生菜叶上码得整整齐齐、煎炸得金黄的四只大虾,因为是午市所以一份有四个,晚市就只有三个啦。

澳洲和东南亚作为虎虾两大主要产地,所以这道菜的主要食材品质自然的是不用说,而其做法却颇有意思,煎炸的过程混合了淀粉和秘制的酱料,因此空口吃也不会觉得淡,尤其原本略显尖锐的虾脚部分被化解到刚刚好入口的程度。

淋上绝对称得上是精华的泰式甜辣酱,对于口腔的冲击感还是很强烈的。

而包裹生菜之后,生菜的脆爽清甜中和了炸虾甜辣的浓郁口感,味道更平衡一些,但虾体的酥脆感也会有所减弱。

pickled vegetables, fresh herbs, tamari lime chilli dressing 

这道茶香熏鸭绝对值得重点介绍!用叶片盛放的红红绿绿蔬菜们散发出沙拉的清爽气息,而其中长得很像金针菇的家伙叫香蕉花,香蕉花是香蕉树的花蕾,一棵香蕉树只有一个香蕉花的花蕾。

香蕉花作为东南亚较为普遍的食材,入菜口感有香蕉的清甜。细心翻找一下的终于发现了几片珍贵的鸭胸肉。

这里要科普一下,虽然说很多健身的小伙伴减脂都是用鸡胸肉,但其实鸭胸肉比起鸡胸肉热量更低,但是后者也更难处理,所以价格很贵!首先超市买来鸭胸肉的去皮就很麻烦,其次鸭胸肉是真心考验厨力,稍不小心就会煮得老到的难以下咽。

而chubby cheeks这道沙拉式鸭胸肉口感算是很惊艳的,刚入口非常嫩滑,而咀嚼两下之后更是惊喜,不但不软烂,而且可以说是相当有嚼劲!

然而不可否认鸭胸肉本身的骚味还是能感觉得到的,介意的小伙伴慎入。以及整碗沙拉香菜的存在感也很强,所以介意这个的小伙伴也慎入。

with pork bellys quid, bean spout,

 chives, house XO sauce 

福建面作为东南亚菜系的必备维他命,是主食的不错选择。上来是满满一大盘裹着浓郁XO酱汁的面,上置清清爽爽的雪白芽菜。

动手把他们拌匀的过程中,还会发现煎到微卷的鱿鱼和五花肉等,光是看着这一大盆色泽诱人、浓郁扎实的福建面,仿佛就已经有了彻头彻尾饱餐的满足感。

值得一题的是这家店的五花肉,肉质很好肥瘦比例适宜,切片大小和薄的程度恰到好处,最完美的是烹饪到刚刚好的火候,让刚入口是精肉酝酿出诱人的焦香。

而后味的油肉则是细腻滑嫩的口感,完全不会觉得腻,原本不太能吃油肉的小编也一口气吃了好几片呐。但是egg noodle的面条本身口感和嚼劲比较一般。

 pandan egg custard, coconut ice cream

相信很多甜牙齿的姑娘跟小编一样,觉得芒果糯米真的是泰餐灵魂般的存在,所以无论吃得再饱,糯米甜品都是餐后无比正当的存在(严肃脸)。

可能是小哥哥太忙了,端上来的时候冰激凌已经有点融化,但是撒了白芝麻的外表依然还是很美貌的。

冰激凌是椰子味,不算特别浓,但甜度刚刚好。糯米口感软糯,是熟悉的极甜混合了咸味的口感,单吃会有点腻,但配合上面的香兰蛋奶就还不错。

和无处不在的笑眯眯肥嘟嘟的脸孔logo一样,在chubby cheeks大快朵颐的吃完一顿的让人心情很好,有一种不用那么精心计算卡里路的放肆快感,你看,胖胖的也很可爱嘛。

具备的优秀品质如下:吃东西的时候格外兼容并济,旅行的时候格外吃苦耐劳。

作者:Janet

环境.4

口味:4.5

服务:3.5

人均:$50

地址:437 Oxford Street,Paddington NSW 2021

电话:(02) 9332 1886

营业时间

LUNCH

Friday – Sunday

12:00pm – 3:00pm

DINNER

Tuesday – Sunday

5:30pm – 10:00pm

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