悉尼CBD火锅大盘点 l 这个冬季来一场最沸腾的中国式相逢

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快到碗里来

!

火锅

说起火锅,还真是一样很有中国特色的吃食,与西方世界的饮食文化截然不同。法国人类学大宗师列维—施特劳斯的一句:“中国菜几乎是共时的!”被梁文道完美解读成“火锅是最极致的团圆”。

火锅是最极致的团圆,对于身在海外的你我,可能有着与读到“每逢佳节倍思亲”时一样深刻的感受。

取消了前菜和主菜的分别,从头到尾,吃和烹调的过程合二为一,所有食材共时出现共时享用,每一种东西都染上了别的东西的味道,是彻彻底底的“你中有我,我中有你”。

每当看着锅内因沸腾升起的热气,变成了云雾,盛放在盘里的肉片,变成了一座座隐于云雾之中的山,熬制的清汤底料,变成了一条穿梭于各种食材之间的河流,那画面简直细腻又富有诗意!

下面,让我们用文字带着你,游走悉尼市中心,去寻觅这种极致团圆又富含诗意的火锅情怀!

余香火锅

YX HOT POT

作为新派火锅模式的代表,余香火锅绝对是中西饮食文化完美结合的产物,那就是一人一锅的就餐方式。既考虑到西方国家用餐注重卫生干净的饮食文化,又保留了火锅共时享用的根本理念。

从高贵典雅的就餐环境开始,营造安静放松的氛围,到真材实料毫不做作的锅底(药膳鸡汤和大补的菌汤)。

搭配精心摆盘丰富多样的食材:黄螺,膏蟹,玉鲈,和牛,麻辣小龙虾、醉虾、玫瑰松板肉,海苔墨鱼球。

火锅里袅袅升起的香气让人沉浸其中,青烟朦胧中每个人脸上露出的是那种吸过福寿膏一样沉醉的表情。

重庆人为什么要不停的吃火锅?火锅不就是大锅煮吗?真是不能理解!其实这个问题就跟问,女人为什么要不停地买唇膏?是一样一样的。吃过悉尼的重庆刘一手火锅和舌尖记忆火锅,或许你能找到自己的答案。

重庆刘一手火锅

LIUYISHOU HOT POT

要论在国际舞台,宣扬重庆火锅文化的贡献,刘一手火锅绝对可以得到个劳模勋章。2000年成立,现在不仅在国内有300-400家分店,更是遍布全球。

在新加坡,迪拜,美国,加拿大的华人都可以吃到正宗的重庆火锅!

悉尼这家还可以吃到各式的自选冒菜,坚持一锅一料,连花椒和辣椒都是国内进口的,每一个步骤都要原汁原味,除了地道找不到更尊敬它的形容词。

舌尖记忆

Memory Tongue Hotpot

特殊的地理位置与自然环境造就了重庆的朦胧之美,“雾都”就是他了,以后不要再问重庆人有没有对象了!

因为在重庆身处火锅烟雾缭绕的仙界,谈恋爱会触犯天条!惩罚方式便是那浓烈的辣椒红印,在你的舌尖留下永和的记忆!

永远不会忘记重庆人的热辣!麻辣牛肉,黄喉,鲜毛肚,“环球一号”巨型煎堆。

强烈推荐麻辣拚番茄牛尾锅,因为对于嗜辣如命的人来说,这份辣锅绝对够味,却也不失一份清爽。谷歌评分4.1,就是这么有道理!

锦里一号

In The Jin

重庆火锅有18款锅种,锦里一号就精做一种格子火锅,可以避免生熟不分,涮起來更方便,而且不會串味兒。

九个小格子的九宫格火锅,讲究的是一菜一格。中间用来涮,旁边用来慢慢煮,不要搞反了。一格一张照片,朋友圈发图也不用犯强迫症了。

烧碳的铜炉子火锅,专门用来涮牛羊肉,蘸小米辣。没错,拒绝麻酱,挚爱小米辣。

如果你是个不爱辣又爱吃火锅的矛盾体,锦里一号也能满足你,不吃辣的小夥伴也可以選擇清湯鍋。

水井坊

Red Chilli  HOT POT

在悉尼华人还没有现在这么人口鼎盛的时候,水井坊就开始对在澳华人的胃贡献正宗的川菜了,集数十种川菜的大乘。

香辣锅、鸡杂锅、烤鱼,养生野菌汤锅系列、干锅耗儿鱼、鲜椒干锅兔、霸王香辣锅、鸡杂锅、香辣烤鱼、香辣花蛤虾,游水香辣小龙虾!

去年更加是把国内火爆的 “蒸汽海鲜”的新吃法引进悉尼了!可以是走在火锅时尚潮流的尖端,利用水蒸气循环的烹饪,锁住中层海鲜的水分,同时让底层的火锅汤料饱吸海鲜的鲜香。

从上至下地使整个蒸汽火锅成为一个好吃到“让你连锅都不想放过”的美食界智慧象征!

“一锅在手,温暖一冬”。天气越来越凉了,又到了一年一季的火锅季,火锅早已成了大众心中冬季最爱的一道美食。围着热气腾腾的火锅,吃着一锅的好料,心里别提有多温暖了,一句话概括就是“一锅红心煮沸万家”。

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编辑:Dorothy Chen

图文资料经各商家同意

取材自网络以及微信公众号

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