悉尼这些单单“因为咖啡好喝”而出名的Cafe,我才去过6家,你去过几家?

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悉尼虽然有大大小小的Cafe,当中网红店我们也探过不少,但一般列出必去的清单时,理由往往是因为某些菜色,那么,有没有一张清单,是即使这个Cafe只卖咖啡,也值得大家专程前往呢?今天博主就找来一些这样的Cafe与大家分享,大家如果走过路过这些店,千万不要错过了哦~

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Reuben Hills

Reuben Hills可以算是Surry hills咖啡最出名的Cafe之一了,虽然博主我很多年前只去过一次,但身边许多好友周末会一去再去。如果没去过,就不要说自己是吃货哦!Reuben Hills的老板钟情于中南美的咖啡,甚至连店里的菜品都是为了配合咖啡设计。

 

它们家的滴滤式咖啡是用世界知名的滤式咖啡机,来自爱尔兰的Marco SP9进行冲泡,这款机子采用单份式滤泡咖啡冲煮系统,可以提升咖啡冲煮的品质一致性。店面比较窄小,座位也没有很舒服,周末非常挤。

地址:

61 Albion Street
Surry Hills NSW 2011

Ona Coffee

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这家一定要强推一下,博主上周刚去过。整家从门面到室内装修是一股莫兰迪色系风格,浅绿色特别有高级感。它家的coffee是specialty coffee,堪培拉分店在澳洲咖啡比赛获奖无数,团队每年都回去非洲亲自买咖啡豆,听说还有自己的农场,每种咖啡都有特殊的花香和果香,呈现不同的颜色,被团队以果实颜色命名!

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你每次点咖啡,barista都会很详细和你描述你这杯咖啡豆的背景知识,在过滤coffee的时候下面会有称称重,做到精准,更有特色的是图中的陶瓷杯,是该团队自己设计的,为的是你喝咖啡的时候可以同时充分闻到那个咖啡的aroma!必喝raspberry candy!

 

地址:138 Marrickville Road Marrickville

Reformatory

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在从不缺乏小资文青店铺的Surry Hills,Reformatory的画风可谓是独树一帜,不明显的招牌,低调的门脸,但它其实已经默默营业了四年了。整间店装修很诡异,仿佛走进了暗黑漫画中疯狂的咖啡实验室,从满墙壁上的图像到咖啡豆的包装袋再到咖啡店的官网,都不遗余力的将咖啡漫威英雄化。

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这里的咖啡menu写了满满三面黑板,但是食物却非常少,而斜弧口的咖啡杯更是让人印象深刻!咖啡口感圆润顺滑,都十分的醇厚,却没有苦涩与过度烘焙的烟熏味,尾段的余韵悠长,稍稍回甘更多关于这家店的信息,可以点击回顾YNP的文章。

 

地址:17-51 Foveaux St, Surry Hills NSW 

Mecca Coffee Alexandria

Mecca可以说是悉尼specialty coffee的鼻祖级别的了,成立于2005年,至今已有13年历史了。它们家有专门的咖啡豆烘焙工厂,为悉尼大大小小的Cafe提供咖啡豆。

它们总部的warehouse每周六上午10点都会有tasting session,对公众开放。

地址:26 Bourke Road Alexandria 2015

Single O Cafe and Sideshow

同样是鼻祖级别的还有这家Single O Cafe and Sideshow,不过它们家是以single-origin coffee出名,即单品咖啡。成立于2003年,那时候估计还没有什么人知道这个概念。所谓单品咖啡,是指用原产地出产的单一咖啡豆做出的咖啡。

区分一杯咖啡是不是单品咖啡,关键是看原料,如果是用原产地出产的单一咖啡豆制作而成的,不管用什么制作方法,都可以叫做单品咖啡。不过单品咖啡最常见的制作方法有手冲、法压壶、虹吸壶等。

Single O也算是对悉尼咖啡知识普及做出了巨大贡献,此外,它们家还特别注重环保,咖啡烘焙机是用太阳能的,还发明了可以减少使用塑料瓶的牛奶装置容器。

地址:60-64 Reservoir Street Surry Hills NSW 

Paramount Coffee Project

墨尔本的咖啡教父Mark Dundon在悉尼和Reuben Hills的老板合伙开了一家Cafe,就是这个Paramount Coffee Project。它家卖咖啡有些怪癖,比如用不锈钢托盘装一堆盛有一个shot的预磨咖啡的杯子等。

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这家café还有一个特别之处是在于他们与许多咖啡厂家有合作项目,将不同的咖啡豆及不同的冲调方式展现给顾客,因此也有专门一个柜台和工作人员给顾客展示和品尝咖啡。这里还有不少人来喝酒,反正生意兴隆,连洛杉矶都开了2家分店了。同样,YNP以前写过,详情点击这里

地址:80 Commonwealth Street Surry Hills NSW 2010

Regiment

所谓工欲善其事,必先利其器,这家店最厉害的地方是做咖啡的工具都很厉害,除了像Reuben Hills一样用Marco SP9进行过滤咖啡的冲泡。

Regiment还用全澳最大的精品咖啡烘焙商出品的Five Senses的混合机,以及两台Synesso Hydras咖啡机,就连牛奶打泡蒸热都是机器,而不是人手,要在竞争对手纷纭的cbd占据一席之地,真是需要花费一番心思的。

地址:Ground Floor 333 George Street Sydney

Artificer Specialty Coffee Bar & Roastery

这家Cafe的老板也是铁了心认真做Cafe的,不卖任何食物哦,装修非常明亮清新舒适,也让人相信它们冲出来的咖啡应该也同样纯粹,令人倾心吧。

老板有个原则就是从来不会大量进咖啡豆,而是每次买一小包,一小包,用完再进咖啡豆,保证了每一杯咖啡的新鲜品质!

地址:547 Bourke Street Surry Hills NSW 

Skittle Lane

这是一家位置非常隐蔽的Cafe。这家位于King Street附近的小店,里面的咖啡都是自行烘焙混合的,不过并不在店里进行。

尤其是意式浓缩咖啡,带有淡淡的可可香和香草气息,绝对值得您驻足停留。

地址:40 King Street Sydney NSW 2000

Edition Coffee Roasters Darlinghurst

Edition Coffee Roasters 在Darlinghurst和Haymarket都有分店,博主之前介绍过Darlinghurst那家,详情回顾请点击这里。它家在悉尼也算是非常出名的了。虽然主要还是因为意大利和日餐混搭的fusion菜色,但它家的咖啡也丝毫不逊色,尤其搭配菜品同食。

它家除了有各种精品咖啡,还有日式的冷滴以及西式的滤煮,每一口都能让你元气满满。

除了,咖啡,店主对茶道也甚为爱好,店里卖的绿茶是日本顶级的品种,Gyokuro,单独的三泡取代一壶的整装,避免了苦味随着时间在壶里慢慢凝聚。

地址:265 Liverpool Street Darlinghurst  

Coffee Alchemy

Coffee Alchemy家每天都大排长龙,但是当日喝过之后你就会觉得排队也是值得的。她家的灵魂人物Hazel de los Reyes 在咖啡比赛获得过不少荣誉, 以 cupping(杯测大赛)最为拿手。

杯测大赛是专业咖啡师品鉴咖啡豆的方式,就像品红酒一样,咖啡师需要从香气(Aroma)、酸度(Acidity)、后味(Aftertaste)等多个方面判断咖啡味道的好坏,是制作精品咖啡的必要过程。 这样的经历也可以解释为什么Coffee Alchemy家永远大排长龙了。

地址:24 Addison Road Marrickville NSW 2204

Dutch Smuggler

 

在悉尼的咖啡市场,单靠自行烘焙高品质咖啡豆子已经越来越难在业内上位了,Dutch Smuggler虽然也自行烘焙,但是它们家最让人印象深刻的还是coffee mocktails。

 

 比如在咖啡中加入柠檬汁和ginger beer等罕见的组合搭配。算是品味咖啡的全新方式吧。

地址:200 George Street Sydney NSW 2000

South by Dukes

店即人名,South by Dukes的店主Dukes是较早一批在墨尔本引入精品咖啡的人,去年正式入驻悉尼。他特别致力于公平贸易和环境,使用的都是可追溯袋咖啡,比如洪都拉斯有机咖啡。 它还与One Percent for the Planet等组织合作,该组织将公司收入的1%捐赠给选定的慈善机构。

地址:Southern Lobby Tower One Barangaroo NSW 2000

Sample Coffee St Peters

Sample Coffee 在Surry hills和St Peters都有分店,店里的装修走的也是性冷淡风,空气中弥漫着新鲜的咖啡豆烘焙香,时而是黑色肯尼亚的Gaguyuni, 时而是冷酿的 Ethiopian Wottona Boltuma,以及滴漏机冲泡的哥伦比亚Villa Linda.

地址:Suite 1.03 75 Mary Street (cnr Albion Lane) St Peters NSW

Bean Drinking

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Bean Drinking是Crow’s Nest一家很出名的咖啡店,博主很多年前写过这家店,点击这里回顾~走进这家Cafe从装修就看得出店主对咖啡非常热衷。室内装饰有咖啡豆袋,时钟设置在豆子的原生时区,墙壁上还挂有咖啡植物的生命周期的草图。

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这种爱已经渗透到创新中,例如“裸咖啡naked coffee”,其中咖啡机的滴头被移除,以允许咖啡更自由地流入杯中,以及“咖啡飞行” – 猜测实验咖啡提取方法的品味测试,店里还会举行小的咖啡seminar,同样对公众开放。

地址:Shop 1 13 Ernest Place Crows Nest

 

博主搜集的资料有限,大家有什么好的推荐,希望可以留言分享一下哦~

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