悉尼最好吃的日式炸鸡汉堡,鱼子意面和抹茶提拉米苏 | Crow Nest@Double Cross Espresso Bar

BGM音源:韩剧《孤独又灿烂的神-鬼怪》插曲

演唱:crush

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尝过了日式风,也品味过欧系菜式,今天就让小编带你品尝日欧合并的美食吧。夏日炎炎,绿叶繁茂。离St Leonard车站10分钟行走的路程,让人满心期待这家新开业的日欧系餐馆。


Double Cross Espresso Bar,开业只有三个月的它,因为独特出众的菜肴,广为大众喜爱。刚抵达的时候已是中午时分,人流太多,里面的桌子全都坐满了。



这里的空间不算大,里外有11个桌位。最特别的就属门口里雅致的二人座了,在木长凳上你一言,我一语,或就此坐着品尝美食,观赏人来人往的街景,简直就是发呆放松闲聊的宝座。




宝座旁的小黑板写着今日Special,只有周一到周五才有特惠喔。整个Bar是白色的主调,家具,墙面瓷砖几乎都是白色,简单干净爽朗。


所有的食品,包括咖啡豆,茶叶,或厨具,机器都井井有条地摆放着,让人心感舒适。

入门处是饮品早餐区,有好喝的热和冰咖啡,新鲜的榨汁,the rabbit hole tea, 还有croissant,以及各式小蛋糕。

 


墙上黑色的menu下,是引人注目的cold drip冰滴咖啡低滤器。它最初发明于荷兰,木架上有三层玻璃容器,最上层是装水的容器,容量能达到3000ml。


它的底端有一个控制水流量的开关,中间的容器则装着咖啡粉,从上方一滴一滴匀速滴下来的冷水来萃取咖啡粉中风味特质的咖啡,最终会滴到最底层的玻璃壶里。




店主Quinton说这个过程大致要10小时。冰滴咖啡藉住咖啡与水的相容性,以冷水滴滤,咖啡充分湿润浸透,萃取出来的咖啡口感滑顺而不酸涩。



(冰滴咖啡,非实物图)


而萃取出来的咖啡味道,和咖啡的烘焙程度,水量,水温,水滴速度,咖啡研磨粗细等因素而产生不同风味的咖啡。这个过程虽漫长,但贵在精细,咖啡粉迷们,快来试试吧!



Quinton(右1)是店里的合伙人之一,他主要负责客服。而另一个合作伙伴Samuel则是主厨,负责厨房内务。帅哥Quinton热情洋溢,领座上水,服务周到。


先别着急呢,先享受一番店主赠送的 Columbia black coffee 吧。它们被装在精致而有特色的小玻璃杯里,光看着就养眼。照片中的它们是half serving喔,一般点单都会更满一些呢。




慢慢地喝下一小口,它的口感很特别,带着果酸的酸味混合着咖啡苦,融入喉咙后,惊喜地发现,回甘香醇之感久久地回荡在嘴里,十分舒服惬意。我想,它的精致出众不仅仅是当下的香醇,还在于久久的回香,让人回味惦记。


一杯咖啡之际,精致的美食来到了眼前。


1.

>>>三文鱼排<<<

It‘s unusual



这款与众不同的菜肴,到底有多不一般呢?当色彩鲜艳的它出现在眼前时,很有夏日风情。盘子里鲜美的三文鱼,熟吃起来,肉质细嫩,结实而饱满,和生吃的口感大为不同。熟食的三文鱼,把它原本的味道释放的更浓烈一些,味道恰如其分。


它身旁绿色的奶油泡沫是菠菜的味道哟。轻轻一蘸还真有点品尝不出来,淡淡的味道,蘸上一点和三文鱼搭配着吃,一股小清新的口感。

而自制的hollandaise sauce, 并没有铺在蛋之上,它既可以和三文鱼搭配着吃,也可以为蛋增添风味,可谓用心。这里还有深藏暗机的63度蛋,别看它安静地躺在一旁不露声色,它可是店家非常受欢迎的美食之一。


 


出名的63度蛋,低温煮蛋,不温不火,不但没有破坏鸡蛋的营养,同时也保持了鸡蛋的鲜美,这样的鸡蛋口感像似布丁似冰淇淋,剔透玲珑,润滑细腻,非常诱人!店主告知在这份dish里的63度蛋,可以自由创意,搅拌吃或单独食均可,大家快来尝尝喔!

 

2.

>>>鱼子意面<<<

Mentaiko Pasta



不难发现,这款美食里也有63度蛋。店主热心提醒,这里的蛋要和pasta,鱼子一起搅拌着吃会更入味。果然,在一轮耕作之后,散开的蛋汁流淌在pasta里,仍不失鲜滑之嫩,反而也为pasta增添了细滑的口感。

在这里,不得不说,面条的掌控恰如其分,不会过硬或软,而且粗细的厚度也刚好,入口后的感觉很舒适。鲜奶油的搅拌和细香葱的搭配,使pasta的口味更细致润滑。


再拌着细细粒粒的鱼子,它不但增添了风味,加重了口感,还有那一丝丝入口爆破的瞬间感觉非常爽朗和过瘾。越细致咀嚼,越入味上瘾而着迷。



这款菜肴看似简单,没有太多食材,但的确富有创意而且味道独特。小编就因为吃光光而遭受博主的嘲笑。


3.

>>>炸鸡汉堡<<<

-Chickenkaraage burger

(五星推荐)

这款被顾客称为“悉尼最好吃的burger”是不是非常让人迫不及待呢。

炸鸡

汉堡


从食物与碟盘的搭配可以看出店家很用心。你看,薯条被放在一个小笼子里,极具特色,让人跃跃欲试的感觉。品尝一口,它不是脆的那种,反而带点柔软的香。味道适中,不会十分浓烈地过咸或淡,入味香柔。

因为富有内涵,burger还是strong的,就像长期健身后的有力臂弯,强健丰硕。一口咬下这饱满的身型,日式炸鸡十分香脆入味,肉质鲜嫩口感结实。牛奶面包新鲜香滑,轻盈爽口,毫无厚赘之感。据店主透悉,面包不是用面粉,而是用蛋浆制作,所以它的口感很鲜滑细嫩。


这里还有一个特别之处,细细品尝,你会发现burger里有日式通心粉鸡蛋沙拉。这在平常burger里是比较少见的。细小的通心粉入口滑嫩,一溜溜地钻进你的嘴里,侵蚀你的味蕾,非常过瘾。加上酸酸甜甜custard和鲜甜的tomato,还有迷人的rocket,细细咀嚼,味道层层递进,一切仿佛天造地设般地完美。

 


终于体验到了堪称悉尼最好吃的Burger了,当之无愧!尝过它,就无法忘记它。所以如果来这里不是独吃Burger的朋友们,小编建议可以先吃其它菜系,把Burger放压轴,这样可以保全你的味蕾在享受其它美食之际不被burger的仙味所压倒。
 



实在是太完美了…如果再来点甜点的话。(嘘!好像透露了吃货的本性了…)


4.

>>>抹茶提拉米苏<<<

Matcha Tiramisu


没错,又是抹茶!百吃不厌百看不腻的抹茶提拉米苏在这里有什么出众之处呢?



铺满抹茶的提拉米苏,下面是三块tiramisu base,乍眼看去,以为是小饼干。其实不然。


抹茶

提拉米苏

不吃不知道,一尝吓一跳!这个被腌过的tiramisu base十分地柔软,细腻清香。加上mascarpone cream, 也是柔柔嫩滑的感觉,和抹茶搭配,香醇入口,味道好极了!




稍稍地冰凉,有点像雪糕的滑,又有点像土豆泥的松软,任凭它在你的舌尖跳舞,回味无穷。



它的味道远比外观要强烈惊艳得多,深深地吸引到小编了。正当无与伦比的享受之时,小编的手机也被抛在脑后狠狠地摔在地上而无法自顾了…


听到心碎的声音,但美食所给予的确切口感以及精神之上的欢愉真的让人深感世界的美好,也是现代忙碌世界里一丝的精神,食粮。
 


5.

>>>手工巧克力<<<

bakedown cakery


除了每天现做的提拉米苏,店家还有出售bakedown cakery手工制作的巧克力。小小而精致的它们形状不一,在小小的橱窗里绽放魅力。



这次小编没有尝试到,但听说很不错呢。喜欢巧克力的朋友们不可错过喔(价格2到3刀一颗)


幻彩星空

巧克力

DoubleCross Espresso Bar 虽只有三个月的soft opening,但凭着独特创意的美食和热情的服务已经吸引了很多回头客。在这里,你可以放松自如地享受美食,同时也能感受到店家的用心经营。从家件摆设,细到食盘的搭配,看似简单毫不经意,却是很用心细致。光彩夺目的背后除了是对美食的热忱,还需要用心地坚持,感谢它为我们的舌尖带来了一道亮丽的风景。

撰文 | Lyla

编辑摄影 | Dorothy Chen

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评价


综合




餐厅评价:

环境:4颗星/服务:4颗星/口味:4.5颗星/价格:人均27刀

地址:Shop 2, 118 Willoughby Road, Crows Nest NSW 2065

营业时间:

周一到周五 6:30-18:00

周六到周日 6:30-17:00

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