悉尼新开的暖心日本拉面店!人气超旺!奶白浓稠丝滑的筒骨汤,冬天太治愈~

冬天也许会迟到,但绝不会缺席。现在的悉尼也已然是入冬季节,床上已经换置了更厚的棉被,身体也习惯了日渐寒冷的空气,但是胃,相比其他感官,总是更加傲娇,常常不安分的提醒我它需要被温暖被关怀,这时,我便知道,它在思念一种食物,一种热气腾腾的comfort food,日式拉面。

日式拉面这种在日本街头巷尾都随处可见的食物,最早关于它这种面类的记载是中国明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待藩主(大概类似于一个大地方官)的,所以这个日式国民美食还与我们的大天朝颇有渊源呢,是不是奇怪的知识点又增加了。

悉尼的各种拉面馆着实不少,但我们今天要探的店,估计即便爱吃如你也肯定没吃过,因为今年6月中旬才刚刚开业的它,实实在在是这一众店里的萌新。YNP趁着第一波结束时特意去尝了尝鲜!

店是新店,但拉面师傅可是悉尼拉面界的老人了,作为head chef的Suzuki曾在Manpuku和Ichibandori任职,也可以说是有经验任性,他的拉面新店选在COVID-19情况刚刚好转的那时候开业,也算是迎难而上,为低迷的澳洲餐饮业注入一丝新鲜血液。

虽然疫情的阴影比寒冷更可怕,但是在一个不算太冷的夜晚,店的受欢迎程度却是出乎小编意料的。

也不知道是大家疫情期间憋的太久,还是悉尼真的有太多拉面狂魔/日料控,工作日的晚上基本满座,所以如果你想来这里一探究竟的话,一定记得去官网订位,否则真的会白跑一趟。

店里装修风格不似平常拉面馆的家庭温馨风,整个餐厅的光线都比较昏暗,饭堂里两个醒目的印着日文的大粗柱既充当了本店少有的装饰物,又承担了酒柜职能,粗犷不羁,有点工厂风的意思。

店里面积不大,大部分都是吧台或者单人桌的座位,但如果是一个大家庭想要一起来吃个晚餐也是没有问题的,店里还设置了目测可以容纳8人以上的丝绒大卡座,这个极大与极小的座位布置也是有点迷了。

餐厅厨房是全开放式的,食客可以完全看到后厨师傅是如何制作一份份美味的。

而小编则阴差阳错的被分到了离厨房最近的吧台座,直接晋升VVVIP,近距离观赏厨师们的花式厨艺秀,熬汤、煮面、煎饺、切叉烧,也不知道一直被小编盯着的厨师们会不会有压力,小编只是食物在哪目光就落在哪里了而已。

Ramen–Tonkotsu Shoyu

店里目前只有四种拉面,但是拉面种类在精不在多,有一种能打的汤底对于一家主打拉面的日式餐厅来说就足够在一个城市站稳脚跟了。而豚骨拉面永远是小编来到一家新拉面馆的首选,因为猪骨汤可是一个拉面师傅的招牌呀。

这碗豚骨酱油拉面可以用惊艳来形容,汤头颜色看起来就十分浓郁,而入口的厚度和奶油质感不会骗人,没有熬到一定的时间可不会如此的有滋有味,即使是平平无奇的白面泡在这样一碗有态度的汤里都会迸发出意想不到的美味。

汤头无可挑剔,而配菜也丝毫不会逊色,腌过的笋有一丝微甜,溏心蛋则柔软香糯得刚好,叉烧更加让人满足,肥肉基本只在外围一周,配比刚好,不多一丝油腻不少一分软烂。

有人说拉面是日本人的第二生命,面对着这样一碗充满了灵魂的豚骨拉面,小编觉得这句话真的是太到位了!

Ramen—Shoyu

这份拉面的broth看起来就比上一碗清冽了许多,在菜单上也是用‘Chintan’来形容的,是不是读起来很像汉语的‘清汤‘,好奇问了店员才知道,餐厅的另一位合伙人是广东人,所以读起来才格外像汉语。

如果上一碗的汤头说是拉面汤底中的老江湖,那么这一碗就是一个小清新了,不算厚重的调味中更多的是一个鲜字,配菜与豚骨汤没什么区别,只是少了白芝麻和日式沙拉菜,所以如果你是日式拉面中的老手,喜欢浓郁的骨头汤,那么请选择上一碗。

如果今天你想吃点暖暖的不会特别厚重的食物,那么这一碗更适合你。但无论哪一碗,毕竟都是酱油拉面,吃完喝水少不了。

Raw/Sashimi—YellowTuna

店里除了主打的拉面以外,其他小食的选择也不会特别局限,毕竟之后餐厅的发展方向还是izakaya(居酒屋)+ ramen bar,所以店里还是会不断出品新菜来填充菜单的。

这个黄鳍吞拿鱼生是店里目前唯一的生食选择,分量虽然不算很足(日式菜系谈什么分量),但新鲜度必须高度赞扬,基本没有什么冷冻过的痕迹,鱼生本身味道极淡。

而店里自制的酱油是唯一的调味,也是偏淡的味道,仅保留了一点点的咸味,生怕抢了鱼生的风头,作为搭配的是一点紫苏和下面藏着的鸡蛋黄,整体吃下来,虽然满意,但是总觉得少了些滋味,缺少了些满足感。

Izakaya—Lotus Chips

下酒小食在日式餐厅里肯定是必不可少的,比如这个炸藕片,但如何把一个常见的食物做的与众不同就是另一种学问了。炸物本身发挥空间不大,于是大厨便从sauce下手。

明太子鱼蛋黄酱,蛋黄酱的奶油感中和掉了明太子的腥,更突出了其中的咸香,配着chips还真是有点上头。

而且用料实在,酱料一上来就是一大坨,chips都吃完了,sauce还剩好多也是有些可惜,希望店里推出一个chips续杯选项。

Izakaya—Kara-age Chicken

小编作为一个肉食动物,看到菜单上有炸鸡还有什么不点的道理么。虽然吃过的炸鸡千千万,但他家的炸鸡还真是有一点自己的特色呢,首先外层的挂糊极薄,所以鸡肉入口肉感十足。

而且足够软嫩,还有一丝弹牙,火候掌握的确实很不错,而搭配的蛋黄酱中加入了柚子元素,所以吃起来丝毫不会感觉到腻,甚至有一些解腻的奇效,再加一点柠檬汁增加酸味,一盘秒没。

整体吃下来,这家日式餐厅还是给了小编许多惊喜的,无论是主菜还是配菜,都能感受到厨师们的用心,而且即使是新店开业,店员对自家的食材用料都是非常了解的,而且服务有条不紊,毫不慌乱,值得点赞。

再说菜品定价也是非常合理的,吃完不肉疼,而且用餐期间,小编还瞄到厨师在研制新品,相信这里还会给食客越来越多的美味,小编已经二刷准备了。

最后,小编要再次敲黑板,去之前一定一定要提前预约,要不然真的有可能吃不上哦!同时,疫情期间如果你担心外出有风险,也建议收藏本文,等待疫情过去再探店,总之YNP希望你们每个人都要好好的,stay safe!

地址

信息

老规矩,

探店测评不直接公开地址信息

 

想知道具体的地址?

👇

公众号后台回复关键词“日本拉面”查看!

👆

公众号后台回复!

 

不是留言✖️不是留言✖️不是留言✖️

你可以关注博主的小红书或者微博查看地址信息哦!如果觉得文章不错,也请帮我们点“在看”或者“wow”支持一下哦~

关注每天都很酷炫的YNP微信号

过上每天都很酷炫的澳洲生活哦

You May Also Like

Popular Posts