开在四季酒店里的餐厅@Mode Kitchen and Bar Wagyu和鸭胸真的强推~

不少小伙伴会在群里问说,有没有什么好吃的fine dining推荐的。毕竟大部分人吃一顿fine dining之后,得吃好几天土才可以维持自己的财政健康,所以YNP也不常推荐,但是人生总有那么几天需要找个好餐厅慰劳一下自己,纪念一下感情,所以储备一两家好店也是很必要的。

 

博主今天就简单推荐一下之前吃过的这家Mode Kitchen and Bar,这家餐厅位于Rocks的四季酒店大堂里,装修还是满现代宽敞的。

尤其值得注意的,是餐厅中央有个非常大的炉柱,听说每日special catched的鱼都是在那个炉子里考出来的。另外,店里面的牛排也是非常出名的。

每桌上菜前,会送一片切成了两半的面包,感觉略有点抠门。味道也极为酸,我自己是啃了两口就没吃下去了。

Sauteed Chinese broccoli, chilli & garlic

前菜之一我点的是本来配着main一起上的side里面的炒Chinese broccoli,不爱吃青菜的我几乎把它清空了,首先蔬菜非常juicy嫩脆,其次还是那烟火气的口味,有种xo酱炒蔬菜的口感,配上炸蒜碎,咸香无比。

Grilled heritage beef tongue and salsa verde

这道菜网上的menu没找到,好像只有现场的menu才有。这个牛舌最让人惊艳的地方是它的size,非常大的完整两片组成,而不是像一般的餐厅是切称圆圆薄片。

还散发淡淡火炙烟熏味,感觉是因为从牛舌肉中间横切片开才会达到这样的size,口感不会过油,整一片吃更加有肉感。

Black Market Striploin MB7, white beans & sage

和牛等级基本就是看油花了,级数越高,油花也就越绵密,M9级别牛肉油花最丰富,而且分布最均匀,口感也最好,所以贵。而一般澳洲餐厅能吃到的和牛差不多都是M5-M7的,所以Mode给出的质量算是上乘,加上部位是超嫩的牛前腰脊肉,细肉质嫩,多汁,也难怪小小几片价格就近半百刀。

这盘grill和牛肉,一上桌就有一股甜香的牛油味道,medium rare刚好让肉的嫩粉红色完美保留,油光反着灯光,尤为诱人,吃进嘴里,口感嫩滑,没有筋膜,入口即化,像雪花落入口中,咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。配上白色的豆子酱也是比较新鲜的组合。

Duck breast, green lentils, bone marrow & orange 

个人认为这个世界上除了牛肉,最有嚼劲的肉非鸭胸莫属!mode家这盘鸭胸虽然分量看起来也是少得可怜,但是没想到吃完还挺饱的,果然胸不可以貌相。

 

关键是鸭胸那个肉感和嫩感真不是一般肉可以比的,咬一口可以断成两截,但是嚼起来又特别又弹性,不油不腻反而有种脆脆的口感,尤其是配上了橙子味道的黄色酱,柑橘的苦遇上肉的咸,一下子中和到完美!

饭后还会给一块小软cookie,好吃是好吃,就是里面的坚果磨的太碎,吃完了呛喉咙,建议喉咙比较敏感的人还是别吃了,喝再多水也冲不干净的感觉~?

Mode Kitchen & Bar

电话: 9250 3160
地址:Ground Floor, Four Seasons Hotel Sydney

199 George Street, Sydney NSW 2000

营业时间:12.00pm – 10.00pm

透露一个省钱的优惠方式,用dimmi订它家可以享受8折

关注每天都很酷炫的YNP微信号

过上每天都很酷炫的澳洲生活哦

You May Also Like

Popular Posts

Leave a Reply