只有一个嗜咖啡如命的老板才能开出如此高质量的咖啡店|Sydney@Little Giant Roaster

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在澳洲的生活,多数人已经习惯了每天被咖啡的香气唤醒,一杯浓厚醇香的咖啡已经成为了我们对忙碌生活的依托,各式各样的咖啡店也成为我们放松聚会的好去处,然而在这琳琅满目的咖啡店里有一个特殊饮品,低调的收复了一群又一群的人的心,让越来越多人喜爱它、迷恋它的香气-Chai (Tea) Latte 。


它是一种没有咖啡因却一定出现在咖啡menu list上的饮品,因为它源自印度,翻译成中文叫印度茶拿铁或是印度拉茶,它的名字很有趣Chai是印度文音译来的,Tea是英文,而Latte则是意大利文,就这样组成了一种多元文化的饮品。

 


Chai起源于印度的饮茶文化,印度人把每天喝Chai当成生活所必需的事情,它是由8种不同香料(作为商业机密我们就只透露三种分别是肉桂,姜,和甘蓝)烘制而成,传统的印度人会把Chai放在火炉上慢慢熬煮,等到要喝的时候再用勺子舀出来,再根据不同的需要加入牛奶或者红茶,蜂蜜等不同饮品享用。


在澳洲通常可见的两种饮品

Chai Tea Latte

做成冰品的Masala Chai

今天小编要教大家一个超简单Chai Tea Latte的制作方法,让大家在家就能动手做上一杯好喝的Chai Latte。


1.

>>>取出一勺茶<<<

2.

>>>加开水冲泡<<<

3.

>>>等待3分钟<<<

4.

>>>将茶滤出<<<


5.

>>>撒肉桂粉<<<

6.

>>>倒入牛奶<<<

一杯香浓顺滑的Chai Latte就做好了。

 


就如小编之前所说的好喝的Chai Tea Latte最最关键的便是对Chai的选择,如果买到不好的Chai喝起来就像难喝的中药或者甜腻的让你分分钟想翻白眼。这次很庆幸在我们美食探访的路上,为大家寻觅到了一家贩卖超级优质的Chai茶的咖啡店,让你无论是在店里享用还是回家自己冲泡都会着迷的Chai Latte

拿铁

摩卡

这里除了Chai Latte浓香四溢,所有的咖啡饮品都是上乘之作,从咖啡豆的选料,烘焙和泡煮都是老板一手包办,对咖啡的热爱之心,令人敬佩



那么这家如此nice店到底是在哪里呢???

 


它就是位于悉尼北边WilloughbyLittle Giant Roaster,店面前侧有两扇大大落地玻璃窗,透过阳光将户外的风景引入店内,开敞明亮,诗情画意,伴充满文艺咖啡店风味,店内的摆设相当有格调。


主色调以木制品天然简约搭配金属色饰品复古典雅,大大小小的木质柜台上摆着形形色色的咖啡用品。




店里所有一眼能看见的木质品包括桌椅,灯具,装咖啡豆的容器,盛放食物的餐盘都是店家选用澳洲本地原木手工制作的,为客人营造出简约自由的风格,让忙碌的人们可以在这适宜的环境中,获得片刻的休息。



Little Giant Roaster从开业到现在才4个月的时间,却深受附近居民的喜爱,大家都喜欢在上下班期间拐过来吃个Brunch或者买杯咖啡。

来店里的除了周边的上班族还有很多家庭也会选择来这边用膳,或是三五朋友在这里小聚聊天,店家很贴心还在店里设计了Mobile Charging Station可适合不同型号的手机,感觉可以让客人在店里耗上一天的时光,也不用担心没电。

在完成了一阵忙碌的拍照之后,我们终于在迷人的咖啡香中体验Little Giant Roaster各种美食了。。。

Raspberry Pastel De Nata


这是一道让人一口就爱上的甜品,以前总觉得蛋挞一定要热热的酥香脆才够好吃,店家让我们对蛋挞有了新的感悟。



将绵密的 Vanilla Cream 注入烤的刚好的酥皮基底,放在冰柜里凝固后,混合上Raspberry酸味,太适合这个夏季了,冰冰的酸甜口感和浓密的奶香,组合的恰到好处,无论口感还是味觉上都带给你惊艳绝伦的震撼体验。

Dark Chocolate Milk Shake

这绝对是每家café的标配,尤其是歪国人对各种chocolate shake都是爱的不要不要的,虽然口感上这些奶昔都是大同小异,可是要把简单的奶昔做出心意可不简单,店家很聪明的把奶昔的亮点放在杯子上,一杯一杯的奶昔被装在小熊玻璃杯里,立刻就凸显了不同。


超多食客就是在Instagram看见小熊的萌样为它而来,冲这外表也会让人忍不住流口水,冰凉Dark Chocolate很解咸,巧克力和奶的分配刚刚好,甜味不会太过分,又有足够的巧克力的浓香,搭上一份Burger或是Sandwich都是极好的选择。

儿童装奶昔


如果周末来店里家庭聚餐,或者是辣妈们带着宝贝们出门约会,店里有专门适合小朋友喝的Kid’s drink size 想必大人小孩都会很爱这饮品。


Black Chai


当它端上桌的那一刻,看着就很有食欲,加上层层叠叠高颜值的搭配一下就融化了我们的少女心,立刻拿起勺子品尝起来。



和其他的Coconut Chai Pudding不同的是店家在最底层选用的是Black Sticky Rice,第二层是coconut味的Chai seed,最后洒在表层的是碎谷粒和水果,总体设计就是让你有一种吃不过来的感觉。

椰香冲进你口腔同时又被黑米的香甜增加了味觉层次感,谷粒和水果增强了嚼劲和清爽度,让我们一勺一勺不愿停下来,很快就吃了个底朝天,令人在唇齿之间仿佛畅游法国。

Salmon Sunrise with

Poached egg

作为店里的Brunch的招牌,超适合Light Meal的选择,通常这样的餐点的都是用两个面包为底,在上面添加Smashed avocado再加上一个Poached egg,然后店家为了改变这种枯燥的搭配,换成薯饼。



吃起来更为清新爽口,也保留了Avocado的原汁原味,Poached egg火候刚好,轻轻一刀滑下去就看到新鲜的黄色蛋汁顺着薯饼和Avocado流下来,如果觉得味道偏单一,店家很贴心的选择Smoked Salmon来搭配提味。

让大家吃起来多些咸味却不负重,还有爽口的水萝卜,和小过油煎的黄桃都让整个Meal吃起来有趣多了,颜色也搭配的五颜六色,看着就很幸福,热量还很低。酥软可口,咸中带香,令人回味无穷。

Lemongrass Beef Baguette

这个算是店里一道非常东南亚风格的单品,将外酥内软的法式面包切开放进香茅,牛肉,和胡萝卜和香菜,以被香茅腌制过的牛肉味主调,整个Baguette吃起来软酥均衡。


牛肉也多汁柔嫩带着点点甜味,非常东南亚风情,感觉可以边吃Baguette边跳草裙舞。如果炎热的夏天让你没啥食欲,来个Baguette是很不错的选择,让你胃口大开。



如果你是重口味,或者午餐能吃的再高热量一点的食物,让自己有更多的动力面对下午繁忙的工作,那你必须得试试店里的Cheese Burger ,虽然光看外表只是普通到不行Cheese Burger 加上一点薯条,但千万不要被外表所蒙蔽,吃上一口让你吓一跳。




Home-madebeef patty鲜嫩多汁,叠加上American Cheddar,和捣碎的新鲜番茄汁,放到嘴里嚼上一口那感觉简直好吃到天上,cheese被口腔的温度迅速溶解,牛肉的肉汁也在你唇齿间游走,因为用的新鲜的番茄碎,所以口感中有很阵阵番茄的香气,带给你无以伦比的用餐体验。小编强烈推荐!



关于老板—热爱咖啡文化,追求咖啡品质

我们很幸运在踩点的时候正好遇上负责店家的老板,他得知我们的来意时,非常nice的给我们介绍了他们店的故事,Little Giant Roaster的几个合伙人都是在Alexandria Compos CoffeeBarista。



由于对咖啡文化非常挚爱,以及对咖啡品质的极高要求,澳洲的咖啡豆已经无法满足他们的要求,于是他们合伙开了这家店,所有的咖啡豆都来自印度尼西亚,然后Botany烘焙最后再拿回店里。



老板还介绍说印度尼西亚的咖啡豆无论是个头,纯度,和香气和种植时所接触的季节,环境都不同于澳洲,喝起来的口感比澳洲酸苦味稍淡,却更顺滑,能让更多人喜爱。与此同时店里用的砂糖也不同于澳洲咖啡店。




老板也是选了印度尼西亚的Cocount Sugar ,融入咖啡后有种淡淡椰香,有种让人很惊喜且着迷的味觉。我们可爱的主编大人立刻成为迷妹,瞬间买了250gcoconut sugar准备回家独享。

 

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信息


评价




食物:3.5

环境:

服务:4.5

人均消费:$20-$25

营业时间:Monday-Friday   6:30 am-4:30pm

Saturday–Sunday 7:30 am-4:30pm

地址:525 Willoughby Rd, Willoughby NSW 2068


撰文 | 露小嘎

编辑摄影 | Dorothy Chen

商文 | 排版  翻译 | 推广
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