博主要为家乡美食发声►“四海八荒”最正宗的福州小吃集体登陆悉尼!(附赠粉丝福利)

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首语

悉尼不仅景美,环境好。也聚集各个国家美食。我们的美食平台也介绍了不少,但是小编始终是比较偏爱我们天朝的料理。目前悉尼很多譬如川菜馆,西安小吃,重庆火锅,等遍地开花,但是每次小编都会很思念自己的家乡菜我们大“Hu建”福州小吃。

 

正好,最近悉尼新开了一个超级正宗福州小吃!!一来到感慨万千,悉尼这10多年终于等到了这家超正宗的福州菜馆的开业,无论从早餐到小吃或主食每一个单品都有浓浓福州之味。

 

走进店门,首先映入眼帘的是挂着陈府的牌匾一扇双门。感觉推开就到了陈氏食堂,这里的一切Made by陈氏。

右侧的墙上挂有老福州传统小吃的牌匾,这两个牌匾相互呼应让客人们不由心生好奇,充满期待。

 

左侧是一个半敞开式的厨房,店内面积不大,但却看着很精致温暖,装修风格是中式复古风,店家选了很有古色古香的桌椅,餐具,感觉好似会回到福州的三坊七巷,吃那里道地的福州小吃。

小店虽然才开业两个月,却已在Auburn小有名气,成了好多附近的居民或上班族真正意义上的食堂,一到三餐的饭点,店里就会满座全席

 

甚至有食客特意从墨尔本赶过来想要吃看看这罕见又极为正宗的福州小吃。

1

生煎包

当你还在石锅先生门口排队的时候,

你知道石锅先生老板去哪觅食来吗?

这个是店里的招牌,咬下第一口,大家都只说了共同的心得:”这包子,太好吃了!”看似白花花的生煎包里充满了满满香香的肉汁,浑圆的猪肉馅丸子。

不知道老板是怎么料理这个丸子的方式的,可以让它发挥出其最诱人的口感,鲜嫩,多汁,还不腻。

 

表皮的生煎包口被煎煮的刚刚好,白白嫩嫩外皮下底部带着点金黄,吃起来酥脆香甜,让人难以忘怀。听说Burwood石锅先生的老板,也是这家的生煎包的忠实粉丝,常常过来取经呢。

2

锅边糊

说起锅边,相信除了我们福州的朋友能懂,其他的地方的小伙伴一定是一脸懵逼,但却是我们这些土生土长福州孩子的心头爱,刚端上桌的时候看似一碗混浊的汤,但其实里面大有内涵,也是奠定好的锅边的关键。

 

 

喝上一口汤就能,立刻可感觉到店家是真的非常用心,将福州传统的小吃原封不动的搬来悉尼了。新鲜蛤蜊和蛏子将汤底熬得非常鲜美,搭上米浆制成的面糊糊,吃起来软硬适中。

 


店家还在汤里撒上葱花,芹菜,虾皮等让口感更佳爽口又鲜美,福州的小伙伴一定要来试试。

 

如果手上再握着一块油饼,立刻仿佛置身福州小吃街边。另外店家友情提示如果你喜欢连江的海鲜锅边,可以跟老板任选海鲜,譬如大虾,海蛎等,每个Topping多加$2.8刀即可。

 

3

拌面

说起福建传统小吃,拌面和扁肉这个“情侣套餐”应该是家喻户晓的,非常普通的一对“情侣”却勾魂了多人对这份“狗粮”的思念。

 

 

当小编吃上第一口,眼泪都要激动的落下来,就是记忆的味道,浓浓的花生酱的香气,搭上酱油,少许猪油和葱花搅拌在一起!!!

 

那个口感完胜各种炸酱面,或者热干面,印尼面!店家不仅有自己亲自手工磨制的花生酱和猪油,还有那面条的质感也是独一无二的,特别的筋道,吃起来会有呲溜呲溜的口感。

所谓拌面一定要拌的均匀通透,要趁热时候将花生酱,酱油,芝麻酱融合搅拌在一起,这样才能吃到面的,这碗面真的让我们找回了童年的味道。

 

 

4

扁肉

在琳琅满目福州小吃中,必须提到就是荣获“中华老字号”的扁肉,也是让我们福建人最喜欢的小吃,尤其是和拌面搭在一起的时候简直是天作之合。

 

扁肉端上桌的时我们都兴奋了,轻轻搅动清汤一颗颗饱满剔透的扁肉就浮上汤头,清香扑鼻,福州的味道。

 

赶紧吃上一口,皮薄馅香,薄薄的扁皮放进嘴里很是顺滑,肉馅不失弹性且又注灌了高汤的鲜美,好吃的不要不要的。

 

5

鱼丸

福州鱼丸是福州小吃里面的最出名的代表之一,它是一种用鱼肉做外皮带馅肉的丸子。

 

去拜访之前小编多鱼丸充满期待,因为这也是小编心中对福州小吃大爱排名的前几位,百吃不厌。

 

 

老板介绍说为了让食客吃到真材实料的鱼丸的美味,每一颗鱼丸都是老板的妈妈从市场买来新鲜的鳗鱼或小鲨鱼亲手打制而成,每一个细节都亲力亲为。

咬上一口,皮面很弹牙,筋道,咀嚼中带着微微的鱼香味,里面的肉丸子也油脂分明,肉质也很新鲜可口。让人一口一个不想停下。

6

小笼包

绝对不是5毛钱特效哦~

如果吃不喜欢吃煎的包子,或者觉得它的分量偏大,店家很贴心的为你准备另一个选择,蒸的小笼包,一个竹笼里端出五个白色的小包子,让人看着颇是喜爱。

 


 

一口咬下连皮带馅,蒸笼锁住了包子的水分,满满汤汁立刻在你口中爆开,肉香瞬间弥漫你的口腔,小心烫嘴!

 

虽然我们福州不像其他地方小笼包一样,把面皮做的特别薄,我们走的是软糯适中的扎实感,让你五个小笼包进肚以后有饱饱的满足感。

7

炒白果

主食的部分,炒白果是很多福州人的钟爱选择。用新鲜的时蔬,猪肉和鲜鱿和白果炒在一起,营养均衡,鲜鱿的加入让菜品更加鲜美。

只是没有吃到福州的本地白果,圆形的白果条虽然吃起来很弹呀,劲道可是总是不是很入味,有点小可惜。

8

荔枝肉

荔枝肉福州菜的扛把子也是必点菜品,那红彤彤的红糟色和那粘稠的酸甜酱汁将猪肉包裹着便是荔枝肉的标志。

这荔枝肉就单看颜值就得给6分,在加上时不时飘来的酸甜味,刺激了我们的味蕾,让我们的哈喇子不停往下落啊,夹起一块肉,口腔仿佛开启party模式,酸甜酱汁带领猪肉在跳舞。

酱汁浓郁肉感既酥又嫩,切记一定要趁热吃。酸酸甜甜就是家乡的味道,且分量有很充足,适合约上三五朋友一起来找回故乡的味道。

9

笋干炒肉

吃了各种各样汤汤水水的福州小吃,过度阶段来一份小炒笋干炒肉!这是一道非常下饭的家常菜,在福州很多家庭的餐桌上都会有这道菜品,它也是不可多得的下酒菜。

老板说店里所吃到笋干是特意从福州带过来的,五花肉的油脂和笋干特殊的香气结合在一起,特别融合,再加上一点酱油和辣椒来提色提味,吃起来很特别爽口畅快,老少皆宜!

 

10

炖盅汤

福州人有个特别的喜好,那就爱喝汤尤其是炖汤,特别是炖罐里熬得汤。

老板告诉我们店里的炖罐特别鲜美,因为每一盅都是把新鲜的食材和药材搭配后放入罐子,直接拿到他们的大锅里炖煮,来保留每一罐汤的原汁原味,锁住食材的精华和营养成分。

 

打开炖盖的那一瞬间,香气四溢,看得出老板是下足了料。我们喝到的是羊肉汤炖罐和老鸭汤炖罐。汤头确实很鲜很浓稠,完全将羊肉和老鸭的鲜味炖入其中,肉吃起来依旧不会太涩或太烂。

 

 

个人一直对老鸭汤很迷恋,所有比较喜欢老鸭汤。由于店里每天的炖罐内容都不相同,大家在点单的时候需咨询店员,遇到老鸭汤炖罐时千万别错过。极力推荐!

 

11

酱汁肉

酱汁肉应该是每个福州人的儿时回忆,用鸡蛋加上猪肉末,香菇一起蒸煮,鸡蛋蒸的外面里嫩,猪肉末和香菇都很提味,吃起口感偏咸偏重,是下饭的好伙伴,感觉一道菜就能配完一碗白饭。

12

糟肉荷叶包

除了荔枝肉以外,糟肉也是福州小吃中的一大特色。小编先来给大家科普一下什么是红糟,它是一种福建人自己酿的一种红曲酒的酒糟,天然色泽,吃起来有天生的酒香味,很是迷人。

店里糟肉荷叶包,红糟的色泽和味道都很地道,吃起来有淡淡的酒香,外层的荷叶包看外表就知道是馒头所制,口感十分松软鲜甜,也让减退红糟的重口味。

 

相信这样的组合能更让外地的朋友更容易喜欢上我们的糟肉,老板说如果在馒头上盖个红印章就有过节的FU了。

13

紫米芋泥饭

作为甜品的部分呢,老板用一个小竹笼提来了一碗满满的黑色糯米饭,也是这顿饭的压轴。

八宝饭的口感非常的软糯绵蜜,热腾腾黑色的糯米饭嚼在嘴里很有颗粒感,搭上花生粒一起吃更劲道。

 

将勺子用力往下一挖,惊喜的发现原来的这饭下铺着满满的芋泥。

 


芋泥是很多福州人挚爱的小吃,是用福建特有的槟榔芋加猪油熬制而成,口感很顺滑,芋头味又香气十足,和糯米饭配合一起香甜可口,也不会过于甜腻,是小编最爱的一道菜。

 

路食客们特别是福州的孩纸们,看了我们的介绍,是不是想立刻热心激动的血液的翻腾?我们这次的拜访老板已经将店里的全部的招牌和新菜都拿出来,我们一行三人都喂的饱到走不动路了!

 

可是老板迷着微笑的告诉我们说,店里其实为了配备各种节日还有会节日限定福州小吃譬如只有我们“湖建人”过年才有吃的红糖年糕,芋头,那炸的刚刚好的年糕和芋头糕软糯香甜的口感,想一想小编就可以立刻流口水。

虾酥

还有元宵节的特质福州元宵,甜的元宵随处可见,但是肉馅的咸元宵,壳薄馅多,口感十分鲜美。店里现在依旧有早餐提供,碗糕,油饼等。

 

年糕

最后友情提示一下:因为小店刚开业没多久很多菜色还在陆续更新中,不是每个菜品都有的,如有特别想吃的,来之前切记,一定要提前电话:0450238888跟老板咨询是否可以预定哦!

 

老板一家的创业故事:

一个男人成功的背后,肯定少不了女人的支持。

 


我们的老板Willy在事业上也得到母亲身体力行的支持,店里的所有的小食90%都是出于妈妈之手,从手打鱼丸,到手工生面,还有店里特制的花生酱等都是她都亲力亲为。也因为这么好的手工技术才能成为店里成功的关键。

 

6年前他和妈妈从国内过来,身上只带了3000澳币为了让妈妈生活方便,语言可以沟通就选择了Auburn,租了中餐馆的早餐时段的生意,每天起早摸黑2点就要起床准备食材,然后4点半开始营业到9点。老板当时也是艰辛,不但要帮着妈妈照顾早餐生意,还得兼顾打工和课业。

 


现在功夫不负有心人,终于进过努力,如今老板拥有属于自己的小店,可以有更大的空间和时间让妈妈来料理道地福州小吃,为我们这群喜欢福州小吃的吃货们,做着一道又一道福州小吃,她只希望大家想家的时候,想吃福州菜的时候有个可以解馋的地方。

 

最后的爱-粉丝福利

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这么道地的福州小吃,真的是全悉尼仅有一家,不管你是不是福州人都非常值得去试试看,绝不让你失望!再次强调,菜品可能不全,务必提前询问再前往,谢谢!

特别鸣谢:

给YNP报料的读者怀苡

口味

4.5颗星

服务

4.5颗星

环境

4颗星

人均

20刀

地址

  Shop Q7 Auburn Shopping Centre, Auburn, NSW,2144

营业时间

   Mon-Sat:4:30am-9:00pm, Sun:6:00am-8:00pm 

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