加10刀就有满满松露!鲟鱼黑鱼子酱配龙虾搞个卷,悉尼这家新开粉红Cafe太会玩!

从6月持续到9月,是澳大利一年一度的松露季,作为一个专业的吃货,在松露首屈一指的生产国里,怎么少得了打卡松露菜式?

YNP每年也少不了凑这一波热闹,欢迎大家点击「这里」和「那里」回顾以往介绍的松露主题餐厅,给探店清单长长草。

这几个月越来越多餐厅会推出松露的新菜式来圈粉(钱),而这次介绍的这家餐厅会玩也任性,不仅可以将松露加在包括饮料在内的整个菜单上,而且连珍贵的鱼子酱也藏在这家小小的咖啡店menu里,一样按重量可任意加在菜品里,昂贵气息相当浓厚,土豪富婆们请随意。

除了鹅肝外,“西方三大珍味”其二都能在这家餐厅尝到,实在够牌面,欲知详情,请跟随YNP一起走进这家转弯街角的cafe里,看看能邂逅何等精彩~

撰文:Rachel Feng

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS

原创版权所有,抄袭必究!

这家咖啡馆建于曾是装饰派艺术风格的花店里,从甜美的室内装饰到精美佳肴的菜单,处处彰显餐厅floral主题。

整个cafe分为两层,主用餐区位于下层,仿佛走进一个娇小又梦幻的地下室,里头的布置相当用心。

首先,从墙壁就能看出来花了心思,以花卉为主题的壁画,沿着其中一堵墙延伸开去,沿用了旧花店的艺术风格,略带抽象波普风壁画的撞色显得活力不枯燥,又不会把色彩塞满,显得用力过猛

整个空间的主色系是粉色,另外的墙壁为温柔的莫兰迪粉,配上微亮的灯光,高级得来且温柔。

这里有树脂干花吊灯、花形状的霓虹灯,豪华的桃粉色椅子、玛瑙色的桌子,桌子的纹路是印刻着珊瑚金色和细闪blingbling沙子的阴影。

不得不说店家的审美太讨女生欢心,引人注目的干花卉处处可见能发现特别机智的小妙思是,花卉的装饰能够恰到好处得修饰餐厅里墙坯子上的瑕疵,找好角度就能轻松出片。

要说环境最大的缺点就是空间太小了,狭窄的空间里供应的餐桌也不多,高脚杯的凳子放衣物包包也略不方便。

Mayflower Roll 

Butter poached lobster,sea urchin mayo,old bay seasoning,sterling caviar,potato roll$29

咱们就是冲着鱼子酱来的,上来先看中这个带有鱼子酱的龙虾卷,30刀都不用既能吃上鱼子酱,还能吃上龙虾,还有这等好事?

原来龙虾卷的size很小,一个小巴掌都说不上,不过也是意料之中,这毕竟不是在吃越南包是吧,要的就是精致。

黄油包里塞满了料,铺上三两的鱼子酱,把精致贯彻到底。

先挤上点柠檬汁调味提鲜,大家要注意别像小编一样一不留神就挤多了,后面吃起来就有点被柠檬酸掩盖了龙虾卷的味道。

纯正鱼子酱加在这个龙虾卷中基本尝不出味道,正常而言,优秀的鱼子酱是色泽透明清亮,入口破裂的时候能尝到恰到好处的咸味,鲜美犹如海洋的味道,而鱼子酱放在这龙虾卷里,吃了个寂寞,唯一能尝到的就是一点点脆的口感,像在吃蟹籽。

龙虾肉在量上给得不太诚意,整个卷给得最满的土豆粒和瓜粒,菜单上写是黄油味龙虾,但是黄油的味道已经被海胆蛋黄酱掩盖得严严实实的。不过,这个蛋黄酱味道倒是不错的,香浓且不会腻歪。

稀少的龙虾肉好在比较饱满,再带点Q弹的口感,只是份量让人吃得不够爽。

如果是冲着鱼子酱来的,就不建议选择这个菜品了,直接买餐厅特供,按重量计算的鱼子酱回家它不香吗?

严格意义上来说,只有鳟鱼的鱼卵才有资格做鱼子酱,越高级的鱼子酱越圆润饱满,甚至会微微泛着一丝金黄光泽,而且它丰富的营养价值,高蛋白质与氨基酸对皮肤都非常好,热量又低,所以在外国非常受女性的欢迎。

这家餐厅里头,供应两种优秀的鱼子酱可选。

Ars italica osietra caviar 

$168/30g $288/50g

Black pearl beluga caviar

$228/30g $338/50g

来自意大利北部的奥西特拉偏米黄色,具有生蚝般的风味;另一种黑珍珠白鲸鱼子酱则更为高贵,深黑色又光泽亮丽,味道是单纯的鲜咸,即便是没有精湛的厨艺小白,简单佐以奶油和烤面包摆摆盘,就能在家把高级的fine dining get起来。

King Prawns 

Grilled uni butter togarashi, yuzu mayo $22

King prawns本身是很常见,但是松露的加入瞬间把两只大虾的身价提高了,同时也把整道菜风味升华。

 

 

 

 

Cafe菜单里所有的菜加松露都是extra 10刀,而且给的份量也相当足,相比很多餐厅在松露季加松露extra15刀而言,性价比真的高。

皇帝虾上来就能闻到松露的香气,令人食欲大增。满满的一层片片松露把黄油大虾裹住,把整块虾肉拽出来,蘸点mayo酱并佐以香喷喷的松露一起入口,这个神仙搭配很可!

黄油炙烤过的皇帝虾味道浓郁,松露赋予了大虾独特的咸香,二者平衡得相当融洽,果然是奢华食材的魅力。

虾肉紧实又有弹性,在带有鲜香的嚼劲,配上薄薄的松露让口感层次变得更丰富,唯一要提醒的是,别让手机“消毒”菜太久,不然就失去了松露香最佳的品尝时间。

松露本身的香气是独一无二的,不是每个人都爱它,当然松露不失许多钟情它的粉丝,同时会带给其他食材更多味道的可能性。

Wagyu Cheese Burger

Wagyu ,patty pickles ,American cheese ,ketchup ,burger sauce, milk bun $16

两道菜品完结束,以这家店的精致摆盘操作来看还是比较难饱腹,可以来个经典美式牛肉汉堡来填填肚子。

汉堡个头是挺大,要完整咬一口估计有点难度,一个下去还是很顶饱的。摆盘过分简单直接,除了汉堡本堡之外连个chips也没给配,少了灵魂必须扣分。

切开发现厚实的和牛肉、经典帕蒂酱菜、美国cheese、番茄酱、汉堡酱夹杂在烘烤过的牛奶面包里头,一个汉堡里头该有的东西它也一样不会落下,就是偏偏少了个cp搭档薯条君。

不知道是盐下太重手,还是汉堡酱挤太多,汉堡偏重口,咸得恨不得来杯可乐配。

胜在口感倒是挺饱满的,帕蒂酱菜切得太细碎,吃得时候总感觉会掉出来,也吃得不过瘾,如果汉堡里再加点番茄、洋葱等蔬菜,味道和口感估计会平衡得更好。

French Toast

Brulee,rhubarb,seasonal berries,sour cream ,edible flowers $18

餐厅主要是花朵topic,不过貌似以前面几道菜摆盘来看,暂时和花朵打不着关系,那么这道好拍的French toast应该能满足一众少女心。

新鲜的草莓、蓝莓与食用花铺在焦糖烘烤过的吐司上,撒上糖霜增加快乐卡路里。不得不说赏心悦目的甜食真的是快乐源泉,看着就让人心情好。

蘸奶油和浆果酱,完全是英国的司康吃法,搭上莓果一起,可惜入口瞬间把满怀的期待浇灭了,满嘴一股浓厚的苦涩味,也不知道是我们倒霉吃到overcooked的吐司,还是这道French toast的出品一向如此……

不过要为蓝莓打call,小编一个不爱吃蓝莓星人都要pick它,吃起来像尝葡萄一样的,fresh又甜得清新。

焦糖的部分已经被烘烤过度,大部分都已经焦得发黑,而且吃起来也不像是传统西多士,没吃出来用蛋液煎的那种吐司软香,取而代之是苦涩的硬邦邦口感。

配的奶油菜单上写是酸奶油,没吃出来酸感,就是普通的奶油罢了,主要是和French toast 不太搭调。

jam倒是还可以,酸多于甜的味道很难得,不像是买超市现成果酱的加工甜,感觉像是自家熬制出的天然味道。

Truffle croque monsieur

Prosciuttodeparma,gruyere,bechamel,smoked mozzarella dijon,shaved black truffle $18

这道松露火腿乳酪吐司是他家的一大招牌菜,光盯着这爆浆式的乳酪和慷慨的松露,已经能激活一天的胃容量了,绝对是唤醒美好早晨的早餐之选。

欲坠又已凝固住的格鲁耶尔奶酪,搭配意大利烟熏火腿,本身就是满分吐司,加上上层的一整层松露,不再成为朴素的吐司君了,口感松脆无比,这个神仙搭配极其巧妙,而且饱腹感也很强。

 Coffees

Cappuccino$4/masala chai latte $ 5

with truffle extra $3

前面king prawns extra的松露用量是蛮让人满意的,所以我们决定给点的咖啡也加点高贵伴侣,而且加在咖啡上的松露只要额外3刀。

加在咖啡上的松露是削成细碎条状,松露屑屑是凌乱洒落在咖啡之上,没有什么美感可言,看起来像海苔碎,尝起来似椰蓉的口感,十分特别,值得一品。

味道稍苦的masala chai latte有了松露的作伴,瞬间不那么寂寞了,咖啡与松露强强联手让香气变得更加浓郁,口感也丰富了许多。

Cappuccino味道十分柔和和自然,配上松露,丝滑又轻香,一点也不会厚重。记得带松露的无论菜或是饮料,都尽快品尝为妙,否则松露的香气容易散失和渐渐沉在咖啡底层。

值得一提是这家店的服务态度真的太nice了,老板亲力亲为加上贴心的热情的员工们,把整个用餐氛围烘托得更加舒适与优越。

最后,我们反应的败笔french toast也直接免单,更是另外赠送一杯松露咖啡,为客人的用餐感受是能尽可能地考虑周全,这也很大程度上弥补了用餐区太小等这些客观小毛病带来的抱怨。

出品整体而言虽然不算很出彩,但是说到松露季节要选哪家店,这家餐厅还是蛮推荐,趁着这好时间去打卡一波,高档食材的加入也会让本来无惊喜的brunch菜式增添了亮点,说不定就能试出你意想不到的惊喜口味。

地址

信息

老规矩,探店测评不直接公开地址信息。

想知道具体的地址?

👇

公众号后台回复关键词“五月”查看!

👆

公众号后台回复!

不是留言✖️不是留言✖️不是留言✖️

你可以关注博主的小红书或者微博查看地址信息哦!如果觉得文章不错,也请帮我们点“在看”或者“wow”支持一下哦~

关注每天都很酷炫的YNP微信号

过上每天都很酷炫的澳洲生活哦

You May Also Like

Popular Posts