冬天超级想喝的石锅热汤 探访隐藏在Petersham一家谷歌评分4.9的韩餐厅

当主编把这次测评的店名用谷歌搜索后的截图发来时,我扫了眼店名,哦, Chef’s BBQ,然后就一直盯着那超高的4.9分评价。真的超级惊讶,因为评分的人还不少。

4.9分哎,感觉我这么多年吃的都是假的韩餐。抱着“这么高分不科学啊”的心态,我们开始了本次的测评之旅。

走在马路对面离店挺远的时候我就被店家挂在玻璃窗上的七彩滚动灯牌吸引,毕竟它实在太闪了。

本以为是个有些吵杂的不大的店面,进门后才发现这是个清净、开放的店。店里没有像一般韩餐厅那样放着热闹的K-pop,而是一直在播轻音乐,店里的客人也不太多,整体比较安静。

餐厅的一面墙上挂着具有韩国历史特色的黑白拼贴图像,与之相对的墙上则贴着彩色的马赛克方格。餐厅面积很大,被counter隔成两个区域,进门处为松散摆放的四人桌,靠里则有四排长桌,适合多人聚餐。

因为现在是冬季,我们觉得这么冷的天喝着热乎乎的汤、吃着冒热气的主食才舒服,所以更多选择了需要用石锅盛放的菜品。这里的上菜速度很快,食物没多久就摆上桌了。

撰文:登登

摄影/编辑:Dorothy Chen

图文@YNP文案工作室,原创版权所有

Spicy Seafood & Soft Tofu Soup

汤比想象中以及一般韩餐店的份量小,还附了一碗紫米饭,紫米素营养价值丰富,店家在米饭上还是走心了。

汤刚端上桌的时候热气腾腾,感觉面上那撮金针菇可以直接被热气蒸熟。汤闻起来有点儿海鲜味,用勺子搅了下发现里面放的是小青口和小虾仁,个头小但用量比较足。我先尝了各种料,总结来说就是一个字,嫩。

舀了一大块豆腐进嘴,非常嫩滑,口感很棒。小小的海鲜也很嫩,一口下去超满足。窝蛋当然也很赞,吃的时候蛋黄刚熟,入口绵软,唇齿回香。随手从碗里舀了一勺吃下,微微咸辣的汤配着各种鲜嫩的食材,妙啊。

把汤里的内容和米饭拌在一起吃,个人认为没什么味道,因为汤本身不重口。不过一口汤再一口饭的分开吃,味道还是阔以的。

Steamed Egg Soup

水蒸蛋独立出现在餐单列表中在悉尼韩餐里其实不多,但是这道菜却是人见人爱的。浅黄的蒸蛋上缀着红椒、青葱、金针菇,周围是汪汪的汤水,只看一眼便能感其鲜嫩爽滑,瞬间食欲大增。

蒸蛋的周围有些小蜂窝,还夹有块状的蛋白,中间部分口感相当软嫩舒服,称得上是入口即化。汤水很多,单独喝只有一点咸味,搭配清淡的蒸蛋刚刚好。

大大的舀一勺水蒸蛋放入口中,不用怎么嚼,鸡蛋和丰富的汁水就一同入肚。冬日得水蒸蛋如此,又有何求?就是作为一碗水蒸蛋12刀,价格稍微有点贵~

Assorted Vegetable And Beef And Rice With Cheese In Hot

石锅拌饭上来的时候呼呼冒着热气,香味也随着热气扑来,还有炙烤的滋滋声,没吃就觉得快乐。微微融化的芝士片下,牛肉、青瓜片、绿叶菜、胡萝卜丝、茶树菇和豆芽整整齐齐码在米饭上,令人垂涎欲滴。

用勺子把饭拌开,每搅动一下又是一阵滋滋声,然后发现米饭的底部结成了锅巴。稍稍放凉了点才敢入口,可用勺子舀饭的时候依旧能带出一股热气。吃之后我对出品质量有点失望。

锅巴嚼着有点硬,不是想象中脆脆的口感。只有一片芝士的后果就是我和它的相遇全凭缘分,全程像在吃普通石锅拌饭,还没有辣酱,没什么味道。

发现勺子里的米饭间有拉丝,赶紧塞嘴里一口,拌饭混着咸香的芝士还是挺好吃的,但有芝士实属偶然。最大的优点就是肉比较嫩,可这无法改变对它的评价。

Seafood Pancake

Pancake是很大一份,和酱汁一起端上桌的瞬间就把桌面挤得满当当的。饼已经被切分好了,非常方便食用。可能是煎的时间有些久或者火候有些过了,它的表面有一点焦黑。

从表面还可以看到很多葱和少许红椒,这是韩式海鲜煎饼的常用食材。咬了一大口pancake,面很多,厨师似乎希望用厚厚的面糊裹住材料不让它们与饼分离,然而整体还是避免不了松散。

我很爱吃它的边缘,烤的脆脆的。许是海鲜放的不太多,第一口下去我只能感觉吃到了点儿肉,至于吃的什么,不知道,满嘴只有葱味。后来才吃出放的海鲜可能是虾仁、鱿鱼和青口。

Pancake的咸味很淡,更多依靠海鲜、鸡蛋和葱保持口感。口味没那么清淡的朋友们不要难过,把pancake沾了酱汁再吃,咸中带辣,还是不错哟。

Cold Noodle With Spicy Sauce

对我而言,除了吃烤肉,吃拌冷面前的准备时间是享用韩餐时最快乐的。一下把堆放在冷面上的牛肉片、煮鸡蛋片、腌白萝卜和青瓜和梨片推到,然后用筷子搅拌使酱料均匀沾在冷面和配菜上,最后气势汹汹用食品剪把冷面绞碎,准备工作做完感觉有点爽。

个人认为酱料不太辣,有点偏酸甜。细细的冷面口感筋道,比较有嚼头,沾着酱料吃很爽口。牛肉片只有两片,有点干,未经调味,需要酱料来丰富味道。

腌白萝卜就是经典的韩式酸甜口,比较特别的是梨子,吃起来比较清爽,中和了其他味道的浓重感。基本来说,这道拌冷面的味道算是正常发挥。

Side Dishes

最后再给大家介绍下小菜。我们去的时候,五碟小菜都给的比较足量,按照不成文规定,如果喜欢的小菜吃完后还想再吃就直接跟店员要。

素食沙拉:沙拉没有神仙姐姐的美貌,就是普普通通的沙拉酱拌苹果、胡萝卜、腌青瓜、玉米和某种面,面的口感很像果冻,非常Q弹。可是这个组合却意外合拍,有种1+1>2的小惊喜,好吃到主编吃得根本停不下来。

凉拌茄子:用凉拌茄子作为韩餐的小菜真的挺少见的,最开始主编还以为是腌青瓜。酱汁是咸甜味的,感觉加了酱油和糖。茄子蒸的很嫩,很香,也浸足了酱汁。这道小菜味道也不错哟。

拌豆腐丝:不像一般韩餐的豆腐丝那样干干的,这里的豆腐丝口感很软,而且很入味。酱汁里可能放了蚝油,豆腐吃起来格外鲜香。这是我最爱的小菜,这豆香,绝了。

泡菜:是了,小菜里怎么可能没有经典的泡菜呢。这家店的泡菜,味道没有很酸,是我这个不爱吃酸东西的人可以接受的程度,辣味偏多。

辣魔芋块:魔芋这种东西,爱的爱极,厌的是一口不沾。三块魔芋放在小碟里配着用韩式辣酱调成的汁,味道和其它店里的没什么分别。

回到开头的问题,其实呢,根据老板介绍,这家店的超高谷歌评分是因为BBQ和一般韩国烧烤有着完全不同的味道。然而之前平台介绍不少烧烤这次就不尝试了,大家自己来品评吧!

除了我们测评的以上菜品和谷歌评分4.9的终极奥义:韩式烧烤,这家店的菜单中还包括一直都很大热的部队火锅,也是比较适合冬季食用。

总而言之,冬季来店里喝一碗热乎乎的汤,真是从头暖和到脚,舒舒服服的。单就韩餐来说4.9分绝对虚高了,不过根据老板本人的说法以及谷歌评论,他家比较适合去尝尝烤肉,腌制方法和别家不同,但我们还没有吃过,所以暂时不予评价~

个子小、胃口大的纯种食肉兽,狂热牛奶爱好者。经常傻乐,偶尔很丧。觉得过去和现在都很好,所以盲目相信以后也会好。

作者:登登

口味:4分 (仅针对本次测评)

服务:4分

环境:3.5分

人均消费:约$25(不含烤肉)

地址:77 New Canterbury Rd, Petersham

电话:(02) 9569 4714

营业时间:Mon: Close

Tue-Sun: 11am – 10pm

Tip: 这家店的位置距离Petersham Station步行只有6分钟,开车过来的朋友们也可以在附近找到很多可以停车的巷子。

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