万万没想到,Wolli Creek竟有个一帽餐厅!在Local圈人气极高!

对于wolli creek的美食商圈,你的既有印象是什么?满布亚洲餐厅小店,这里有出名的牛角包,越南菜,上海菜,西式café,麻辣烫…各种接地气的美食都可以在这里找到,但我估计很多住在这里多年的人都不知道,这里还藏着一家入选Good Food2019的一帽餐厅(原文链接里有完整的澳洲帽餐厅list)!再一查谷歌评分竟然高达4.8

在local美食界颇受好评的Yan restaurant,其实很多菜色都是以中餐为基础进行花式变化,作为悉尼美食挖掘机的YNP怎么可以不去一探究竟呢~今天就让我们揭开这家Yan restaurant的神秘面纱!

撰文:Kristy Zhu

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS

原创版权所有,抄袭必究!

探店的那天悉尼的妖风阵阵,小编和摄影师在风中凌乱,好不容易找到了这家有点遗世独立的Yan,透过外面的落地窗看到Yan的全貌,被它的温馨安静给吸引住了。

虽然店面不大,总共7、8桌的样子,不到7点钟左右就坐满了人,足以见到这家餐厅的火爆。如果宝宝们要去的话,建议先在Yan restaurant的官网预约,避免去了还要等位的尴尬。

Yan的整体装修给人一种低调不争的感觉,不论是斯堪的纳维亚风格的装横、恰到好处的绿植点缀、温暖柔和的灯光、还是桃木色的桌椅摆件,无一处不透露着令人沉醉的文艺气息。

能引起瞩目的是长达6米的开放式厨房,为大厨们的烹饪提供了足够的空间,食客们也可以清晰的见证一道美味是如何诞生的,厨房的墙壁上运用了中国锁的元素,加以淡绿色点缀,显得清新自然。

在看到菜单之前,我被长得超级像吴彦祖的老板Narada给吸引了(虽然主编完全不觉得他像),店里经常可以看到他的身影,不知道哪来的勇气主动叫来他跟我们聊聊餐厅的故事。

好吧不得不承认他一开口我又再次沦陷了··· 

Narada说Yan是烟的拼音,因为他很喜欢风靡全美的烟熏式烹饪方法,美国各个州的烟熏烹饪都有不同的特色,当中被称为“牛仔之乡“的德克萨斯的烟熏风格更为经典,所以将这样的烟熏特色引入悉尼,又把本地比较高人气的中餐和日料的烹饪方式融合到一起,这才有了Yan的诞生。

Shiso Pesto, Shallot, Chilli Oil

$21

Kingfish号称比三文鱼和金枪鱼更适合做顶级刺身的食材,为保证肉质的新鲜,从捕捞到食用,时间控制在6小时以内。

与一般主打颜值不重分量的料理店不同的是,Yan将鱼块切的都很厚,21刀能有这样的分量来说,真的很值了。

鱼皮经过“德克萨斯式”的烟熏从而褪去了腥味,微煮之后的肉质口感绵密,再以意大利颇受欢迎的Pesto青酱为底,淋上葱香十足的辣椒油,将鱼肉的鲜美发挥的淋漓尽致,每一口都是享受。

想起一句话:“有些鱼你明知道吃的时候它已经没有生命了,但它化在你嘴里的那一刻,仿佛重生。”

 Black Pepper Sauce, Cucumber

$17

这道炸鱿鱼还没端上桌之前,就闻到了香甜的味道,近看之后更是诱人,炸至金黄的鱿鱼变得微微弯曲,在盘子里堆成小山,与切成薄片的黄瓜搭配在一起,中和了油炸之后的油腻感。

酸甜的口感让我不得不把它和“清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻”著称的广东菜联系到一起,恰到好处的火候将鱿鱼的鲜香展现到极致,特调的酱汁让整体味道都浓厚起来,白饭才是这道菜的黄金搭档。

不过美中不足的是面粉很厚重,咬开一看肉只是很薄的一层,缺乏了酥脆感,吃到后面确实有些难以下咽,但是因为味道太好了,所以还是一扫而空。

Onion, Ginger, Sesame

$12

刚端上来的时候,以为就是一道普通的豆腐,被切割成一小块一小块的豆腐整齐摆在盘子里,被酱汁和葱花点缀着。

没想到惊喜在享用它的时候出现了,用小勺轻舀一块配着汁水的嫩白豆腐细细品尝,豆子的浓厚醇香与温润的细腻相得益彰,有点像南方豆腐,色泽白,非常嫩。

这种纯手工的豆腐和超市里买的机器加工出来的豆腐口感截然不同,出水速度慢、细嫩软滑,如果不是它醇香的豆腐味在提醒着我,还真以为是果冻呢。

这道菜在经过我们长达7分钟的拍拍拍之后仍未出水,可见这豆腐做工的精妙之处。

Yan虽然把中餐、日餐、美式烟熏这些特色烹饪手法结合在一起,没有破坏他们原本的口味,而是妙用材料,把味道发挥到极致,这样一道凉菜豆腐,可谓是经典,强烈推荐各位品一品!

 Asian Chimmichurri

$31

重头戏我们选了羊排。说实在一道菜30+,上桌能有这么多份量,也算是良心商家了。被烟熏过后的羊排很是入味,搭配Chimichurri sauce这种由切碎的欧芹,蒜末,橄榄油,牛至和红葡萄酒醋制成的阿根廷清酱,更是加分。

满满的香草清香衬托肉汁清甜,微酸微辣的酱汁轻轻刺激味蕾,与中餐对羊排的烹饪方式不同,烟熏的做法可以不用提前腌制就可以直接将羊肉的膻味去除掉,保留最天然的肉香。

利用低温将木炭烟熏的香味慢慢融入于羊肉中,弹性依然。经过法式切之后的羊排食用起来方便,直接拿着后面的白色骨头就可以吃,肉质的口感非常软嫩香滑多汁。

不过经过烟熏之后的羊排口感因为炭渣还大量附在羊肉上,味道略苦,估计女生比较不能接受,羊肉里肥肉的比例不小,吃到最后有些发腻。作为mian来说,可能不会是很多中国人喜欢的口味

Coconut Jelly, Served in a Young Coconut

$15

看菜单的时候以为就是一个普通的椰子冰淇淋,没想到是整颗椰子上桌,这道菜从颜值口感味道都是全场最惊喜的!

满到块溢出来的雪白的冰淇淋,白的跟豆腐一样,切开一点来,横截面超平,反着餐厅柔和的灯光,尤为诱人,醇香浓郁的椰子充满着味蕾,果断和摄影师两人瓜分,吃到底儿,没想到里面还大有文章!

挖开一看里面是晶莹抖动的椰子冻,凝胶感十足,清甜爽口,为整体甜品加分不少,量多、甜而不腻,两个人享用都绰绰有余。

吃到最后,椰子的椰肉也不能放过,厚厚的椰肉,用力舀出,尝一口都是满满的海岛风味,一椰三吃,着实为去腥解腻的首选。

with lime and mint

$6

一顿完整的饭少不了饮品的位置,荔枝苏打水用精致的杯子盛着,搭配一片薄荷叶,无不展示着浓浓的夏日风情。

荔枝可谓水果中最为百搭的了,果肉肥厚的荔枝加入气泡水,据说是轻食主义的心头所爱哦。冰冰凉凉一口下去都是满身的清爽,真是享受,忍不住再喝一杯!

总体来说,Yan的融合感极强,各国美食特色带来的味觉体验真是惊艳到我了,结合三国的烹饪特色,没有影响了原本的味道,反倒是把最精选的特色口味发挥出来。

只不过Yan的烟熏肉作为特色主打菜,着实让人有些失望,苦涩的味道和肥厚的选材如果能够有改善,那么Yan在谷歌上的高评分,就是当之无愧了。

凭着最后吃到肚歪的分量来说,Yan的定价还是很实惠的,人均80刀左右就可以吃到撑。Yan还有一家姐妹餐厅“Montague”是一家咖啡店,感兴趣的宝宝们可以去试试哦~

Yan restaurant

人均:80刀

环境分:4.5

服务分:4.8

味道分:4.8

电话:(02)9599 8712

营业时间:
周三周五:5:30-9:00

周末: 12:00-2:30 5:20-9:00
周一周二不营业

地址:19 Arncliffe Street Wolli Creek 2205

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