Crows Nest篇(第六集)下北岸金主都爱去的带包厢摩登日料


Crows Nest虽然是日本料理餐厅的云集之地,但是大部分走小手工作坊路线,唯有这间开业十年,座落pacific highway拐角处的WAQU霸气侧漏, 门面非常宏伟高大,非营业时间大门紧闭,垂帘遮窗,透露着一股浓浓的神秘感。但其实它名声在外,周边地区无人不晓。

 

虽然预定了,但是实际去到发现人烟稀少,气氛非常宁静,空间非常宽敞,有适合单人的吧台,也有适合情侣约会的圆桌,更有商业密会的包厢,褐黑色基调的装修,加上橙黄的吊灯,更凸显着一种帝王的霸气感,就连服务员都骨子里透露着傲气,那种消费少了还不好意思走掉的歉疚感油然而生。


这间摩登日本料理,把西式的摆盘和烹饪之道融入日料当中,主菜等候时间需要超过45分钟以上,所以赶时间的人还是点点tapas,也能吃出满满的饱足感。

Fruitalicious Tea


这一份妖娆通透的杂锦果味冰茶,橙红透亮,一上来就特别吸睛,尤其在金黄的灯光照耀下,茶面上浮着,如红宝石般艳丽的山楂干味道清凉可口,舌尖畅游其中,便可瞬间口吐果香,整个人都被香醉了。
TRUFFLE POTATO CROQUETTE

 

炸土豆松露球陪芹菜芥末汁,同样是生在土里的,土豆和松露之间的距离隔着十几颗冥王星啊!把它们俩摆在一起也真是讽刺,但是却出奇的和谐,所以这道菜就是王子与灰姑娘般甜蜜爱情的口感。

土豆泥被搅拌得异常细腻软绵,松露被磨的细碎无比,但是却在土豆爱的包围中显得更加耀眼。他们缠绵的结合之下被极薄脆的面粉包裹,难舍难离。芹菜芥末汁已经没有那股辛辣的刺激感,反而留着一股蔬香味甜。
POPCORN KING PRAWN
这道爆米花炸虾,透露着浓浓的梦龙脆皮雪糕的感觉,外面的花生米香脆可口,虾肉被紧紧得包裹在其中,肉的弹性伴随着鲜甜之味更加凸显。


SMOKED SCALLOP SASHIMI

 

一个个晶莹白嫩的扇贝列队躲藏在甘蓝片的掩护下,沉浸在酸酸甜甜,稠稠沙沙的苹果酱汁当中,扇贝的鲜香在苹果酸汁的带动下更加浓烈,一口咬下去,齿间迅速从贝肉中划过,鲜味也就在齿缝中四窜,让人迫不及待得一口连着一口停不下来。

WAGYU BEEF TATAKI

这道半生牛肉一上桌就看得出师傅得功夫到家,生熟部分的比例拿捏得尤为精准,没有十年八载功夫是做不出这火候的,由外到内肉质由脆变软,越到中间嫩红的部分,口感就越冰软,肉味也愈发浓烈。

 

GREEN-TEA ICECREAM CRUMBLE

最后的甜品就颇让人失望,技术含量有点过低,一片腌制柿子肉,掩护着绿茶雪糕出场,柿子肉的柿味和果鲜味早已被消耗殆尽,只有冰到疼牙的软感,绿茶雪糕也是味道极淡,跟杂货店的桶装雪糕“不相上下”,真是有辱它们店的招牌,总之口感让人非常不愉悦。

 

这间餐厅还有自己的app,也是醉了~最近餐厅在做十周年特价活动,大家赶快去抢位子吧!


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人均:55刀
味道:4颗星
环境:4.5颗星
服务:4颗星
地址:308 PACIFIC HIGHWAY, CROWS NEST

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