【Quayの前大厨炊起一股东地中海美食风】感受塞浦路斯菜系之传统与创新的视味冲击盛宴！

作者 简介

叮当猫

踏上爱丽丝仙境的轮回轨迹，在繁华的都市中，我遇到了爱吹泡泡的牛伯伯，喜欢宅在屯里的四眼蜗牛哥哥，钟意百褶裙的长尾巴狐狸妹妹，他们都很喜欢我。但，我不愿一直在一个地方停留，我要做叮噹喵的美食袋,把天下美食打包袋袋走。

7月12日，原是餐厅荒原的Addison Road被一股东地中海风撩起了美食的火焰。

Quay前任大厨Darryl Martin与深受来自塞浦路斯的外祖父影响的Andrew Jordanou共同开创了前无古人，后无来者的创新现代塞浦路斯菜系，同时也汇聚了黎巴嫩，希腊和土耳其美食的精华所在。这么多层异国美味的覆盖，咱必须闻香而来，不落人后。

于是乎，在Barzaari开始营业的第二周，YouNickPlanet 美食军团就迫不及待出击了。

红砖白墙，特意赤裸的红褐色，延续了古希腊纯朴的风格 。流畅式线条的半圆弧自制柴火灶，连接烤箱裸露的银白色管道，营造出传统地中海建筑的复古感。

最特独的是那幅用线条绘制的墙中画，利用正方的门框更衬托出代表希望的绿色爬藤类植物，并圈出了古文明的建筑语言。

整体而言，它更像一个温雅的仓库，但是在装修细节上独特的细腻精巧，一个个看似无联系，却密不可分的小饰品，不经让人惊叹地中海建筑风格之妙。

作为开胃菜的太平洋哥芬湾生蚝，被明火牢牢锁住了蚝肉的鲜甜，一口浅尝，不经被涌流而出的酸汁啄了舌尖。

覆盖在白嫩蚝肉上端的是特制熏火腿，两者一并吞下，熏香环绕着鲜甜，伴着那浓郁海风气息的酸咸汁带着丝丝香芹味道，这怎一个酸爽了得。

它的摆盘更是煞费苦心，船型的木质托盘，细长的金黄麦穗秆，如一艘小船把美味传送。

层层叠加的牛舌片，里层包裹着将融化在蛋黄酱中的椰菜沙拉，而外层却萌动得可爱，洋葱一圈一圈的拥抱着黄金葡萄干。

烟熏牛舌片，如同孖生般的厚度，展示了大厨不可置疑的刀功；随着沙拉的香醋酸味，配上牛舌的咸，诠释着传统地中海美食的特有味道。

而锦上添花的黄金葡萄干，正是大厨Martin融现代与传统而迸发的创意火花。

蒜香章鱼须，外皮酥脆，内里鲜嫩，这也是吃货们追求木炭烧烤的原因吧。

与国内普通的烤章鱼不同，这道塞浦路斯式炭烧蒜香章鱼，倾注了各式橄榄元素，泛黄的绿橄榄交替着罕见的深红干橄榄，再拌入香浓橄榄油，使榄香完美融入在章鱼须的每个小小触角，味道不多也不少。

抹上一层盘上的乳白色酱汁，棉花糖般的触感，微酸微咸，原始海洋气息迎面扑来。其中，摆盘的自制炸小土豆块，也值得一吃。

瞧，这开心果蛋糕似不似那漂洋过海的地中海隐士，身披深褐色外衣，头顶灿黄色草帽，带着世界极中心的美味精髓泛舟徐徐而来。

如同童话中的巧克力屋一般，“隐士”的每一部位都是由各种美味交织而成，稳稳站立底端的是口感绵密松软的开心果蛋糕，满满果仁的香脆与蛋糕的柔软完美结合。

上端的“草帽”其实是极具中东特色的面丝卷，千缕面丝咯吱咯吱脆。柑橘冰淇淋，不仅是造型的衔接工具，更是把所有美味整合的点睛之笔。清爽的柑橘味让人似如沐春风般，抚平了丝卷和蛋糕的一丝油腻，一口一个舒坦。

作为Quay的前任大厨，Martin与合伙人游历世界各地五年，聚集异国美食精髓后，凭借精湛的手艺，迸发式的创新想法和勇于尝试的意志，必定会在美食郊区的Addison Road上，燎原。

如此的高质量的餐厅，它的性价比高得可不是一点点。要知道，在Quay吃上一顿随随便便人均300刀左右，所以，还在等什么，快去尝试一下Quay的品质，平民价格的Barzaari吧。

本文部分图片来自网络

想要看历史文章，却突然找不到？

自动回复傻不拉叽的

赶紧去公众号底部分类菜单

快速定位搜寻文章

你知道吗？

YouNick Planet已经介绍过

超过两百个新州各地的餐厅食肆以及徒步旅行地了！

点击公众号底部菜单，

可以快速查询过往文章！

Younick Planet是聚聚传媒Joinjoy旗下一个纯原创, 高质量的美食娱乐生活资讯平台！聚聚传媒Joinjoy专注于职业微信文案媒体推广业务，也是在悉尼少数专业做微信文案设计，翻译写作，微信商品推广，微信广告代理，和微信代管的公司，我们的团队的合作方涉及悉尼各行各业，如有合作意向，请加微信号dorothyspy，或点击平台窗口的“欢迎约稿”按钮联系我们！

本篇文章来源于微信公众号:%YNP%