小Cafe邂逅松露盛宴:松露热可可摩卡和松露提拉米苏,澳洲的松露佳季来了

一直以来,松露都是美食家眼中的珍馐,法国人称它们为“厨房里的钻石”,松露不仅香味口感奇特,更有极高的药用价值。90年代初澳洲才开始猎松露,因它对于生长环境极为挑剔,即使是澳洲这样干净的环境下,每年却也仅能出产约1.5吨,主要在6月开始的冬天收获。原本这种美差都是猪包揽,但是由于它们太好吃懒做,所以成功被勤劳勇敢的汪星人给抢了饭碗!

一只叫Peri的狗狗跑进深林,拱鼻四处细嗅,终于为Cavalier Specialty Coffee带回了传说中的黑松露。

 一场咖啡与松露短暂而缠绵的爱恋,就这样开始在这家Café上演。咖啡师说,它们家的顶级黑松露来自新州西南部小镇Picton。虽然貌似Peri家和这个地方是南辕北辙~

Cavalier Specialty Coffee位于Leonards火车站附近,步行约需八分钟左右。开业仅八个月就被Zomato, Daily Mail,Good Food 等多家媒体争相报道。随着松露季节的来临,这家店也专门推出了松露有关的菜品,推出四个星期来,在网络爆红。

咖啡门面不大,开在并不繁华的街道上,一不小心就会被错过,却依旧吸引了众多食客。日系古朴的餐具和优雅大方的摆盘浑然一体,有一种静谧之美。

小桌椅,大吧台,外加一张可供share的长桌,奠定整家Café简约大方的基调。颜值爆表的男主厨微弯着腰,一脸专注地在盘上作画,他心中大概住着一个童话。精致的摆盘和天马行空的创意是他们最为人津津乐道的地方。这一次,他们更大胆将世界三大珍肴之一的松露,和咖啡巧妙组合,完成一场新奇的创作冒险。
大笑聊天的饮食男女,热情至极的server以及音箱里high到爆的rock音乐,似乎与之背道而驰,然而却都在这家店找到了妥善之处,活生生一种混搭之妙美。


Truffle Mocha 将黑松露研磨成粉后混进咖啡,恰到好处地综合了摩卡的涩。啜饮一口,苦涩的咸,别有一番风味。松露的味道渗进每一滴咖啡因子里,一杯下来,感觉血液里都是森林的气息。泥土芬芳,呼吸间都是松露野性原始的迷人美。

Truffle Hot Chocolate味道则更重,上浮一整片松露。少了咖啡豆的束缚,黑松露的醇美尽情释放。搭配甜腻的可可,口感层次丰富,味蕾被彻底打开迎接下一个尤物。

松露季节,店里的每一份料理都可以要求搭配松露制作,只是需要支付额外10$的费用。

他们家最出名的是Tiramisu French Toast。想不到吧,这两样完全不着边的东西有一天竟然会被组合在一起,而且还好吃得惨绝人寰。
French Toast置于底层,外酥里嫩,提拉米苏绵软厚实。黑松露既是食材又是点缀,再碎几瓣绿芽,丛林静美的气息扑面而来。

轻轻一刀,自自然然地顺着甜点本身的纹理裂开来。提拉米苏是creamy般质地细腻的甜,FrenchToast 里面藏着讨喜的巧克力碎。咸咸甜甜,一口又一口,永远都不会腻的样子,就好像爱上了一个永远都能让你脸红心跳的人。大概是这世界上最让人感觉幸福的事。

Spanner Crab Brunch是招牌,在Facebook靠着高颜值有着一批死忠女粉丝。

三两瓣洋葱呈小碗状,烤至微黄而呛人味尽去,盛着一些些牛奶,上浮几滴绿色的 Basil Oil。白萝卜片下,铺上黄橙橙的鱼籽,深绿的叶儿,躺在其旁。好美,美得不可思议。
轻轻拨开,捕获一颗慢煮蛋。只一刀,蛋液便顺势流出,还冒着热气。和它一起,还有软烂的蟹肉,清甜无比。

整道料理将甘美的海鲜和处理过的Vegetable完美结合,又用釉黑的陶盘呈上,迷人至极,主厨心中大概住着一个童话。更多的菜品请自己到店里去尝试啦~

主厨说松露季节到七月底。趁时节未过,冷冬未到,阳光还有暖,赶紧顺着小狗的踪迹来这里与松露来一场美丽的邂逅吧。

更多菜品图片来源网络

Cavalier Specialty Coffee

服务:4

环境:4

口味:4

价格:人均20$

地址: 1/34 Oxley St, St Leonards NSW 2065

营业时间:Thursday-Friday6:30 a.m-3:00 p.m

         Saturday-Sunday 8:00a.m-2:00p.m

    

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