在悉尼你不会吃到比它们家性价比更高的日料了!

 作者简介 
程怡枫
植树节出生的小双鱼,对花草天生有一种莫名的喜爱。比未知更可怕的是预知。因为讨厌预设模式下的生活,经常一个人到处暴走。在阿拉斯加的雪山上开过枪,踹过俄罗斯列车员的门,在台湾的车祸和泥石流中幸免于难,一路晃晃荡荡,这一站,是澳洲!

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你可能喜欢绵延的黄金海岸。洁净的蓝天,清澈的水面,吻成一条海平线。也或许更喜欢蓬勃的绿意。大量的野生花木绽放开,呼吸间都是自然的馥郁。那么这家位于CronullaGreen Shiso寿司吧 ,你一定要来。因为它在海滩旁边,给你建了一座小森林。

踏入店中,木质的餐桌、吧台,和满眼的绿植巧妙地搭配在一起,天然原生的味道迎面而来。

拜访时是周二下午两点,本以为客人会少一些,没想到依然有络绎不绝的食客奔赴至此。心中暗暗思忖,定有其过人之处。

果不其然,打开Menu便发现别有洞天。就连Starters中最最简单的Edamame都创意性地推出了Truffle saltSpicy以及Pesto三种不同的选择。

盐渍过的Edemame鲜甜,而从Spicy Edamame上桌的那一刻,微麻微辣的气息就在空气中四散开来,撩人至极,让人迫不及待想要一试。

你曾经在夏日的午后走向篮板下那个你很喜欢的男生,看他大汗淋漓,然后在众人的起哄声中递给他一瓶矿泉水吗?

那种触电般的不可思议感,如果你也有过,那你一定能在这道Spicy Edamame中找回曾经的心跳。如果没有,那,又何妨一试?

Sashimi上桌的那一刻差点被老板满满的诚意感动哭。包含Salmon在内一共六种食材,18pieces仅仅只要22$,说它第二便宜谁还敢来挑战第一的位置?

沾一点芥末再轻扫两下soy sauce,一口下去,扎实的鲜美。风卷残云过后,一瞬间满足到忘记男朋友是谁。

相比之下,Tuna Eggplant Dengaku则显得格外的温润如玉。油炸过的茄子,还带着微微的温热,满盛着肉质绵密的tuna tartare,在脆藕恰如其分的点缀下,宛若一幅色彩明快的油画。

一勺入口中,先是咸,再是甜,最后随着藕片清脆“嘎嘣”一声,舌腔间风起云涌的,都是前所未有的知足感动。

整体来看,这家餐厅主要走高性价比路线。其中翘首当属这道Robata Wagyu。在和牛肉价格疯涨的悉尼,还能保持着一盘24$的价格,实属不易。

特调的Amayakisauce更是令其锦上添花。值得一提的是,这家餐厅全部选用无麸质酱油。平民的价格,用料的精良,单从诚意来看,可以打120分。

当然,如果你以为他们仅凭价格取胜,那就大错特错了。


像这道价值20$Smoke Miso Salmon,三文鱼先腌后熏。

柔嫩多汁的鱼肉和酥脆的薯片相得益彰,佐以多彩的steamvegetables,口感层次丰富,让人忍不住舌尖跟着跳舞。

我想厨师一定是厨房里的艺术家,才能呈现出如此如画般的料理。

这道Duck Skin,将鸭皮和鸭肉一分为二。饱含油脂的鸭肉,佐以解腻圣品牛油果,被口感绵密的饭团包裹着,顶上一层金黄薄脆的鸭皮,既是装饰,又给味蕾带来另一番截然不同的感受。

轻缀一片绿叶,我真的好想和你,在画里完成这无与伦比的一餐。


特别推荐GreenShiso的甜品,常见的Icecream 出品在水准之上,而主厨更是独具匠心地创作出这道Passion in the Glass. Cookie Crumble打底,叠加Passionfruit Curd和口感更加细腻的Passionfruit Foam,层层堆叠,最后撒上一层跳跳糖。

跳跳糖吵闹着的声音在耳腔回荡时,我想你一定也和我一样,一瞬间被带回那段天真浪漫的时光。秋千和弹珠,旧黑板和连环画,你有多久没有回去过了?

创造出这道菜品的人,一定有着最柔软的心和最浪漫的情怀。

果不其然,老板是一对couple。他们崇敬自然,乐于把健康的理念贯穿于料理的每一道工序中。老板娘Cindy跟我们描述她的garden,以及利用生物来降解垃圾的做法,谈到未来有可能所有的食材都出自自己的garden,眼底满是憧憬。

而在知名餐馆有五年日厨经验的男主人则告诉我们,Shiso指的是紫苏叶,是一种可以入药的食材。把紫苏叶和Cronulla海滩融合设计成logo,他们传达的,是内心对于自然和原生态的一种坚持。

对于这家刚开业两周的餐厅而言,一切的蓝图都需要take time.而通过植物和时间的叠加,他们营造的,是一个令人期待的生活方式。

这里不大,最多只能容下40个人,却承载了女主人:“让客人像回家一般”的梦想。

1

 

那就来这里吧。

随意坐在角落里,

一抬头,

沉甸甸的绿意如藤蔓般垂挂下来。

然后一口冰淇淋下去。

耳旁叽喳雀跃着的,

都是童年的蝉鸣声

 

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Green Shiso

味道:4

服务:4

环境:4

价格:人均30$ 饱到失恋被治愈

地址:87 CronullaSt, Cronulla NSW

营业时间:每日上午11:00-晚上8:30

Terms
      Conditions

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