悉尼最出门的日本Fusion餐厅 CHO CHO SAN

悉尼最出门的日本Fusion餐厅 CHO CHO SAN

CHO CHO SAN
如果你有一天钱多的没有地方花了,博主会向你推荐这间位于Potts Point的Cho Cho San,它们家营业至今一点多,餐厅里面的服务员没有一个是霓虹国人面孔,博主目测了厨房一下,连厨师都没有亚洲面孔,自然作出来的风味也是带有西式特色的日本料理。

CHO CHO SAN
Cho Cho San的门面好像什么 Gallery的门口一样,招牌也做的满独特的,一个四方形的白色灯箱,随意写着名字,悬挂在高处,也是不太想让客人看到的样子。

CHO CHO SAN
进门之后,还有一道玄关才真正看清这间餐厅,装修非常的现代,银白的基调令到室内感觉很简约利落,餐厅可以容纳不少人,中间的长桌有种准备议会晚宴的感觉。

CHO CHO SAN
旁边落地玻璃窗的位子可以让食客欣赏 Kings Cross街边独特的风景,比如警察盘问可疑人士,酒鬼打架,更幸运说不定可以看到毒贩交易等。

CHO CHO SAN
很多细节摆设上还是很有特色,比如厨房边的鸡蛋形落地台灯,装水的实验计量瓶,墙上还有挂钩供客人挂衣服,因为坐凳实在太小,这点贴心也算是弥补了那只容得下屁股的座位缺陷。

CHO CHO SAN
它的吧台上长长的两排木架子上摆满了各种酒,这种一排拉开的排列方式让人觉得很舒服,至少在有很多种类的情况下,客人还是可以一一看清,方便客人想选什么酒喝。也说明了为什么酒单比菜单多几倍,因为这间餐厅其实根本就是个酒吧。

CHO CHO SAN
博主点了一杯Tamagawa牌的 Muroka Genshu,产地 Kyoto, 是由烤香蕉,大米,和太妃制成,所以味道很甜,不过一杯就只有图中那么一点点,酒量大的,还是推荐买一瓶比较划算。

CHO CHO SAN
幸好是这间餐厅的餐桌都很宽敞,几个人的桌子可以摆很多样菜。博主最讨厌那种很多亚洲小餐馆,桌子小得摆完餐具之后,菜端上桌,感觉随时会掉个叉子,筷子到地上,非要让客人在高度紧张的环境下吃饭,老板才开心么?

下面进入主题,先来一壶绿茶,暖暖身子。

Miso Eggplant on Stick

CHO CHO SAN
这道菜乍一看会让人觉得是鸡肉串之类的,其实人家是烤茄子,能将茄子肉这么紧致的粘合在木棍上也算是一门技术了,虽然外面包裹一层很薄的干面糊,丝毫没有面粉的味道成份,内里也保留了茄子的软嫩感。由于是味增做调料,所以非常咸,并带有酱汁甜,基本上吃完几口就得喝一大口水。

Sashimi Plate

CHO CHO SAN
这一道生鱼片拼盘上来的时候,博主心里就 OS 说,虽说生鱼片很贵,但是这一盘42刀,量少的对不起贫苦大众啊!(难道是切之前去隔壁下海滩现捞的,要算人工费?)

CHO CHO SAN
种类有三文鱼,石首鱼,扇贝,吞拿鱼和两个小生蚝,都是迷你版的,鱼肉口感是非常新鲜的,酱油有点像老抽般得过咸,只要一蘸太多就容易盖过鱼肉的味道。

Beef Tartare

CHO CHO SAN
这道生牛肉沙拉还是比较惊艳的,小小一盘,生牛肉的分量很多,软嫩滑爽,丝毫没有生肉腥味,配上玉米碎和黑米,软脆的口感交替在沙拉酱的调和下特别开胃。

Snow Crab Omelette,Japanese Curry

CHO CHO SAN
这道炸蛋日本咖喱拌雪花蟹肉,咖喱酱没有稀释,生生地淋在蛋和蟹肉上!除了咸还是咸!微微有点咖喱辣味。雪花蟹的肉被剔除来,一团团的鲜甜口感完全被咖喱酱给掩盖了,只有那个外面油炸的蛋里面稍微保持原味,这个菜没有米饭配,很快会吃出“三高”!

Teriyaki Fish Collar

CHO CHO SAN
最后这道卖相最差,最黑暗料理的照烧石首鱼颈肉是最最推荐的,这里的鱼肉非常厚实,就像鸭脖上的肉一样多而紧实。这个石首鱼颈肉,鱼肉滑而不柴,软而不散,没有骨头,价格低廉,分量十足,鱼皮完整不破,将浓重的照烧汁隔在外面,只有少量在烹饪过程中渗入鱼肉,反而令鱼肉更加鲜甜。

sweets

CHO CHO SAN
它们家的甜点种类非常的少,只有三样,而且没有太吸引人,绿茶甜筒,布丁,姜汁果冻。

CHO CHO SAN
格:人均60刀,人越多越低
食物:3颗星,过咸,喝酒是个好地方!
服务:3颗星,个别服务员态度傲慢
环境:3.5颗星 有点暗,有点吵
地址:73 Macleay St, Potts Point NSW 2011

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